Recepten Wok Groenten met Kokosmelk en Rijst

20 min.

Normaal

Vegan

Wok Groenten met Kokosmelk en Rijst

Name: Wok Groenten met Kokosmelk en Rijst
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Biologische Basmati Rijst; 2 el Wokolie Knoflook-Gember; 50 g Rode Thai Curry Kruidenpasta; 160 ml Groentebouillon Rijstkruidenmix; 200 ml Biologische Kokosmelk; 2 Knoflookteen; 2 Wortel; 1 Paprika; 2 el Gember; 2 Paksoi; 2 tl Tomatenpuree; 2 tl Paprikapoeder; 2 tl Currypoeder; 1 tl Kurkuma; 2 Msp. Karwijzaad; 1 tl Chilivlokken; 2 tl Rijstazijn; 2 tl Sojasaus; Peper & zout; 2 Lente-uitjes; 30 gr Biologische Amandelen; Reishunger Premium Wok, 32 cm; Bakspatel Set

De wokgroenten met kokosmelksaus en rijst is een kleurrijke en smakelijke creatie die in een handomdraai klaar is en toch indruk maakt. Verse groenten zoals paprika en wortel worden snel gesauteerd in de wok zodat ze knapperig en vol vitaminen blijven. De romige kokosmelkse saus wordt op smaak gebracht met aromatische gember, knoflook en een snufje kerriepoeder. De basmatirijst, die als basis dient, absorbeert de heerlijke saus perfect en zorgt voor een vullend

Franziska Weyhe

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

200 g Biologische Basmati Rijst

Bio-Super Basmati uit de Himalaya, Pakistan

op aanbieding

2 el Wokolie Knoflook-Gember

50 g Rode Thai Curry Kruidenpasta

Volgens origineel Thais recept

160 ml Groentebouillon Rijstkruidenmix

Biologische groentebouillon voor rijst, risotto & co.

200 ml Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

2 Knoflookteen

2 Wortel

1 Paprika

2 el Gember

2 Paksoi

2 tl Tomatenpuree

2 tl Paprikapoeder

2 tl Currypoeder

1 tl Kurkuma

2 Msp. Karwijzaad

1 tl Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

2 tl Rijstazijn

Azijn voor de verfijning van sushi rijst

2 tl Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

Peper & zout

Toppings

2 Lente-uitjes

30 gr Biologische Amandelen

Fijn gesnipperde amandelen 10 x 30g

Nuttig voor de voorbereiding

Reishunger Premium Wok, 32 cm

Premium Wok met honingraat structuur - Geschikt voor alle soorten fornuizen

Bakspatel Set

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Was eerst de groenten, schil ze indien nodig en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 03

Verhit de wok met olie en bak hierin de groenten.

Stap 04

Voeg de specerijen en currypasta toe en roer een paar keer. Blus af met kokosmelk en groentebouillon en laat 10-15 minuten sudderen.

Stap 05

Breng de wokgroenten op smaak met rijstazijn, sojasaus, zout en peper.

Stap 06

Serveer de wokgroenten met de rijst en garneer met lente-uitjes en amandelen.

Ready