Recepten Snelle Curry Rijstpan met Kokosmelk

30 min.

Eenvoudig

Snelle Curry Rijstpan met Kokosmelk

Name: Snelle Curry Rijstpan met Kokosmelk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Biologische Basmati Rijst; 1 Courgette; 2 Paprika; 1 Ui; 1 Knoflookteen; 400 gr Kippenvlees; iets Curry Rijst Topping; iets Pepper & Zout; iets Wokolie Knoflook-Gember; iets Sojasaus; 150 ml Biologische Kokosmelk; 1 Blik maïs; Bakspatel Set; Rijstschaal

Deze snelle curry rijstpan met kokosmelk is een echte traktatie voor alle zintuigen en perfect voor een ongecompliceerd diner. Geurige basmati rijst wordt samen met kleurrijke groenten zoals paprika, courgette en erwten gekookt in een romige kerriesaus van kokosmelk. De curry geeft de pan een aangename kruidigheid en een heldere, gouden kleur, terwijl de kokosmelk zorgt voor een fluweelzachte textuur en een lichte zoetheid. Deze rijstpan is niet alleen snel te bereiden, maar ook een echte traktatie voor het gehemelte en brengt de smaken van Azië op je bord.

Franziska Weyhe

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

400 g Biologische Basmati Rijst

Bio-Super Basmati uit de Himalaya, Pakistan

op aanbieding

1 Courgette

2 Paprika

1 Ui

1 Knoflookteen

400 gr Kippenvlees

iets Curry Rijst Topping

Kruidig & aromatisch – voor curry’s & meer!

iets Pepper & Zout

iets Wokolie Knoflook-Gember

iets Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

150 ml Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

1 Blik maïs

Nuttig voor de voorbereiding

Bakspatel Set

Rijstschaal

Rijstschaal voor stijlvol rijstgenot

op aanbieding

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Snijd de courgettes en paprika's in stukjes van willekeurige grootte. Snijd de knoflook fijn en de uien in fijne plakjes.

Stap 03

Kruid de kip of kalkoen met kerrie, zout en peper.
Bak aan alle kanten in een pan met een beetje kokosolie.
Haal uit de pan. Het is het lekkerst als het van binnen een beetje roze is.

Stap 04

Fruit in dezelfde pan de uien en knoflook en vervolgens de groenten.
Blus af met 1 eetlepel sojasaus en kokosmelk.
Voeg de gekookte rijst toe en meng. Breng alles op smaak.

Stap 05

Voeg de kip of kalkoen toe en verhit ongeveer 5 minuten tot het vlees gaar is. Maak af met de zoete maïs
De curry rijstpan met kokosmelk is klaar.

Ready