Summer Rolls met Tofu, Groenten en Pindadip

Name: Summer Rolls met Tofu, Groenten en Pindadip
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10-12 Rijstpapier; 50 g Rijstnoedels Vermicelli; 200 g Biologische Tofu Natuur; 1 Avocado; 1 Wortel; 0,5 Komkommer; 10-12 Slabladeren; 10 g Chilivlokken; 20 g Sesamzaad; 75 g Pindakaas; 1 tl Sojasaus; 0,5 tl Limoensap; 1 cm Gember; Summer Rolls Box

Laten we de zomer inluiden: Deze kleurrijke summer rolls zijn gezond, vetarm en heel gemakkelijk te bereiden. De handige groentepakketjes zijn perfect als lunch to-go, fris picknickhapje, feesthapje of lichte avondmaaltijd op warme zomeravonden. Individueel gevuld en gegarandeerd superlekker.

Franziska Weyhe

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

10-12 Rijstpapier

Perfect voor verse summer rolls, krokante loempia's of Aziatische deegflapjes

50 g Rijstnoedels Vermicelli

Perfect voor Aziatische wokgerechten

200 g Biologische Tofu Natuur

Natuur biologische tofu uit Oostenrijk

1 Avocado

1 Wortel

0.5 Komkommer

10-12 Slabladeren

10 g Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

20 g Sesamzaad

Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer

75 g Pindakaas

Extra romige biologische pindakaas

1 tl Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

0.5 tl Limoensap

1 cm Gember

Alle basisingrediënten in één doos

Summer Rolls Box

Originele ingrediënten voor hartige en zoete summer rolls, om zelf te maken

op aanbieding

Voorbereiding

Stap 01

Kook de rijstnoedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking, doe ze in een zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.

Stap 02

Dep ondertussen de tofu droog met een doek, snijd in reepjes en bak goudbruin in een pan met een beetje olie. Breng op smaak met chilivlokken, zout en peper.

Stap 03

Was en droog de groenten en snijd in dunne reepjes.

Stap 04

Giet warm water in een ondiepe schaal. Leg in elk een vel rijstpapier en laat het 1-2 minuten weken. Begin ze dan meteen op te rollen.
TIP: Maak je vingers en het werkblad vochtig met een beetje water. Zorg ervoor dat je dit doet, want het rijstpapier plakt een beetje aan elkaar als het overlapt.

Stap 05

Spreid een vel rijstpapier uit op het werkvlak. Bestrooi het midden met sesamzaadjes en chilivlokken. Bedek met rijstnoedels, tofureepjes en groenten, vouw de zijkanten naar binnen en rol op.

Stap 06

Om de pindadip te maken, mix je de pindakaas, sojasaus, limoensap en gember in een blender tot je een romige consistentie hebt. Je kunt het ook met sojasaus of zo opeten.

Ready