Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
30 min.
Normaal
Bulgursalade met boerenkool
Een andere kijk op de klassieke wintergroente! Voor mij is er geen ontkomen aan boerenkool in de wintermaanden. Het is niet alleen super lekker, maar een echte superfood. Rauw en in combinatie met grove bulgur, is het een winterse traktatie!
steffikocht
Ingrediënten
porties
4
200g Grove Biologische Bulgur
een snufje Zwarte Kampot Peper
1-2 EL Olijfolie Extra Vierge
300g Verse boerenkool
1 Peer
1 EL Sesamzaad
100g Walnoten
2 TL Ruw rietsuiker
3 EL Soja skyr
100ml Sojaroom
1 Knoflookteen
2 TL Ahornsiroop
0.5 Limoen
een snufje Zout
Voorbereiding
Stap 01
Was de boerenkool en snijd in hapklare stukjes. Verwijder indien nodig grote stengels met een mes. Kneed met olijfolie en een beetje zout in een grote kom met je handen tot de boerenkool zacht is.
Stap 02
Kook de grove bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
Stap 03
Snijd de peer in kwartjes, verwijder het klokhuis en snijd hem in fijne blokjes. Hak de walnoten grof en rooster ze samen met de sesamzaadjes in een pan en karameliseer ze licht met ruw rietsuiker. Maar laat ze niet te donker worden.
Stap 04
Pers het teentje knoflook uit en pers de helft van de limoen uit. Meng met de skyr, sojaroom, ahornsiroop, zout en peper om een dressing te maken. Meng met de boerenkool, bulgur, peer en de gekarameliseerde sesam-walnotenmix en serveer lauwwarm.
Ready
Gekookt met
Aanbevolen producten
Recepten per e-mail ontvangen
Omdat we onze producten ook in de groothandel en detailhandel verkopen, kunnen alle gebruikers een beoordeling achterlaten. Alleen beoordelingen die door ons team zijn gecontroleerd op echtheid of die zijn gekoppeld aan een daadwerkelijke bestelling en klantenaccount in onze winkel, worden weergegeven als “Geverifieerd”. Houd er rekening mee dat de beoordelingen van het vorige product ook kunnen worden weergegeven.
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!