Recepten Veggie Jalfrezi Curry met basmati rijst

20 min.

Eenvoudig

Glutenvrij

Veggie Jalfrezi Curry met basmati rijst

Name: Veggie Jalfrezi Curry met basmati rijst
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gr Basmati Rijst; 1 Kleine ui; 1 Knoflookteen; 1 Verse chili; 1 Jalfrezi Indian Curry Kruidenpasta; 1 Rode paprika; 2 Wortelen; 1 Courgette; 1 Aubergine; 250 ml Biologische Kokosmelk; 150 gr (Diepvries-)erwten; 1 tl Limoensap; Zout; Zwarte Kampot Peper; 20 gr Biologische Cashewnoten; 1 tl Chilivlokken; Verse kruiden

Jalfrezi Curry is ideaal voor wie van een volle lading groenten houdt of de voorkeur geeft aan een vis- of vleesvariant. Je kunt alles koken in de Jalfrezi curry kruidenpasta. Klaar in 15-20 minuten.

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

150 gr Basmati Rijst

Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya

1 Kleine ui

1 Knoflookteen

1 Verse chili

1 Jalfrezi Indian Curry Kruidenpasta

Volgens een origineel Indiaas recept

1 Rode paprika

2 Wortelen

1 Courgette

1 Aubergine

250 ml Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

150 gr (Diepvries-)erwten

1 tl Limoensap

Zout

Zwarte Kampot Peper

20 gr Biologische Cashewnoten

Hele geroosterde cashewnoten

1 tl Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

Verse kruiden

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Snijd de ui, knoflook, chili, paprika, wortel, courgette en aubergine in blokjes. Verhit een pan met olie en fruit de ui met de knoflook en de wortelen tot ze glazig zijn. Bak de rest van de groenten en de Jalfrezi curry kruidenpasta gedurende 2-3 minuten. Blus af met kokosmelk.

Stap 03

Laat het geheel 15 minuten sudderen en breng op smaak met limoensap, zout en peper. Serveer met basmati rijst, verse kruiden, cashewnoten en chilivlokken.
Guten Reishunger!

Ready