Kikkererwten, zoete aardappel en bloemkool Vindaloo curry

Name: Kikkererwten, zoete aardappel en bloemkool Vindaloo curry
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gr Volkoren Biologische Basmati Rijst; 2 Zoete aardappel; 1 Ui; 1 Knoflookteen; 1 Vindaloo Indian Curry Kruidenpasta; 1 tl Paprikapoeder; 100 gr Bloemkool; 500 ml Biologische Kokosmelk; 150 gr Biologische Kikkererwten; 1 tl Gedroogde kruiden; 1 tl Limoensap; Zout; Zwarte Kampot Peper; Verse kruiden; 1 el Sesamzaad; 1 tl Chilivlokken

Vindaloo Curry is ideaal voor iedereen die van zoet en zuur houdt! Vooral met zoete aardappel, kikkererwten en bloemkool. Klaar in 15-20 minuten om te serveren.

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

150 gr Volkoren Biologische Basmati Rijst

Volkoren bio-Super Basmati uit de Himalaya, India

2 Zoete aardappel

1 Ui

1 Knoflookteen

1 Vindaloo Indian Curry Kruidenpasta

Volgens een origineel Indiaas recept

1 tl Paprikapoeder

100 gr Bloemkool

500 ml Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

150 gr Biologische Kikkererwten

Grote biologische kikkererwten uit Turkije

1 tl Gedroogde kruiden

1 tl Limoensap

Zout

Zwarte Kampot Peper

Verse kruiden

1 el Sesamzaad

Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer

1 tl Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst , Biologische Kikkererwten

Kookpot

Rijstkoker

Bereiding in de Kookpot:

Doe de rijst in een kookpot.
Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met deksel ongeveer 30 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Doe de rijst in de binnenpan.
Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
Giet er water bij.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »volkoren« of door over te schakelen naar »cook«.
Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Kookpot

Bereiding in de Kookpot:

Spoel de kikkererwten in koud water.
Laat het ongeveer 12 uur weken in veel water. Enerzijds worden de harde kikkererwten hierdoor zachter en zwellen ze op, waardoor ze sneller gaar zijn, en anderzijds, zijn ze dan beter verteerbaar.
Gooi het water waarin de kikkererwten geweekt waren weg.
Doe de kikkererwten in een kookpot.
Voeg water toe.
Zet de kookpot op de hoogste warmtestand en breng de kikkererwten aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je de kookpot op de laagste stand en laat je de kikkererwten ongeveer 90 minuten sudderen met het deksel dicht en ruim water.
Controleer de consistentie tussendoor.
Voeg pas zout toe na het koken.

Stap 02

Snijd de ui, zoete aardappel en bloemkool in blokjes. Verhit een pan met olie en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de zoete aardappel, paprikapoeder en Vindaloo kruidenpasta toe en bak nog 2-3 minuten. Blus vervolgens af met kokosmelk en zet het vuur omlaag.

Stap 03

Voeg nu de bloemkool, kikkererwten en gedroogde kruiden toe. Laat het geheel 15 minuten sudderen. Breng op smaak met limoensap, zout en peper. Serveer met volkoren basmati rijst, verse kruiden, witte sesamzaadjes en chilivlokken.
Guten Reishunger!

Ready