Recepten Vegan Garam Masala Curry

45 min.

Eenvoudig

Vegan

Vegan Garam Masala Curry

Name: Vegan Garam Masala Curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150gr Jasmijnrijst; Zout; 1 Ui, gehakt; 2 tenen Knoflook, gehakt; 3cm Gember; 1 el Olie; 150gr Wortel, fijn gesneden; 1 Rode paprika, fijn gesneden; 2 el Tomatenpuree; 2 tl Garam Masala Rijstkruidenmix; 1 tl Zout; 0.5 tl Chilivlokken; 2 tl Suiker; 150ml Gezeefde tomaten; 100ml Water; Kruiden naar smaak; eventueel water of gezeefde tomaten voor de consistentie; Falafel; Kruiden; Sesamzaad; 1002 Nachten Rijstkruidenmix

Ik hou van curry's! En nu de herfst langzaam nadert, werd het tijd voor een nieuw curry recept! Samen met de jasmijnrijst uit mijn Reishunger probeerbox, die ik bereidde in de digitale rijstkoker, en falafel, creëerde ik een heerlijk en gemakkelijk nieuw recept! Het recept voor de falafel vind je al in mijn receptenverzameling. Veel plezier met het uitproberen en guten Reishunger!

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

Voor de rijst

150gr Jasmijnrijst

Thai Hom Mali geurige rijst uit Thailand, Roi Et

op aanbieding

Zout

Voor het garam masala curry

1 Ui, gehakt

2 tenen Knoflook, gehakt

3cm Gember

1 el Olie

150gr Wortel, fijn gesneden

1 Rode paprika, fijn gesneden

2 el Tomatenpuree

2 tl Garam Masala Rijstkruidenmix

Originele Indiase kruidenmix

1 tl Zout

0.5 tl Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

2 tl Suiker

150ml Gezeefde tomaten

100ml Water

Kruiden naar smaak

eventueel water of gezeefde tomaten voor de consistentie

Past goed bij dit:

Falafel

Kruiden

Sesamzaad

Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer

1002 Nachten Rijstkruidenmix

Biologische kruidenmix voor oriëntaalse rijst

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Biologische Jasmijnrijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand.
Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen tot het water helemaal is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe de rijst in de binnenpan van de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en zet op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten in de magnetron.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Doe de rijst in een kookpot.
Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Giet het water erbij en voeg 1,5 theelepels zout toe.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Kook de rijst 5 minuten onder herhaaldelijk roeren.
Haal de rijst van het vuur en giet het water af.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat de rijst op een laag tot matig vuur ongeveer 20 minuten stomen. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Fruit ui, knoflookteentjes en gember in een beetje olie in een pan. Voeg wortel en paprika toe en bak het samen ongeveer 5 minuten.

Stap 03

Voeg tomatenpuree en kruiden (naar smaak) toe en roerbak nog 3 minuten. Blus af met gezeefde tomaten en water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 04

Mix de curry in een blender of met een staafmixer tot een romige massa. Voeg water of gezeefde tomaten toe indien nodig voor de consistentie en kruiden naar smaak.

Stap 05

Serveer de klaargemaakte curry samen met de jasmijnrijst en bijvoorbeeld falafel.
Guten Reishunger!

Ready