Recepten Groene curry met basmati rijst

30 min.

Normaal

Vegan

Groene curry met basmati rijst

Name: Groene curry met basmati rijst
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350gr Basmati Rijst; 700ml Water; Zout; 200gr Gerookte tofu; Olie om in te bakken; 2 Uien, fijngehakt; 2 Knoflookteen, fijngehakt; Stuk gember, fijngehakt; 2el Groene Thai Curry Kruidenpasta; 2 Courgette, fijngesneden; 250gr Diepvriesspinazie, ontdooid; 2 blikjes Biologische Kokosmelk; 3el Ahornsiroop; 2EL Sojasaus; 2el Limoensap

Deze groene curry is vegan en snel en makkelijk te bereiden! Dankzij de kokosmelk is het super romig en de groene curry kruidenpasta van Reishunger maakt het aromatisch en heerlijk! Ook geschikt voor meal prep!

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

Bijgerecht

350gr Basmati Rijst

Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya

700ml Water

Zout

Groene curry

200gr Gerookte tofu

Olie om in te bakken

2 Uien, fijngehakt

2 Knoflookteen, fijngehakt

Stuk gember, fijngehakt

2el Groene Thai Curry Kruidenpasta

Volgens origineel Thais recept

2 Courgette, fijngesneden

250gr Diepvriesspinazie, ontdooid

2 blikjes Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

3el Ahornsiroop

2EL Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

2el Limoensap

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Snijd de tofu in blokjes en bak ze in een pan in olie en specerijen op matig vuur tot ze krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 03

Verhit in dezelfde pan wat olie en fruit hierin de uien, knoflook en gember gedurende 2-3 minuten. Voeg de groene curry kruidenpasta toe en roerbak nog 2-3 minuten.

Stap 04

Voeg de courgettes toe en bak kort mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met ahornsiroop, sojasaus en limoensap.

Stap 05

Laat nu 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Kruid indien nodig opnieuw. Als de curry klaar is, serveer je hem met rijst en tofu!
Guten Reishunger!

Ready