Pikante rode kip curry

Name: Pikante rode kip curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Thai Curry Box; 200 gr Biologische jasmijnrijst; 250 ml Kokosmelk; 50 gr Rode Thai Curry kruidenpasta; 30 gr Biologische kokosbloesemsuiker; 500 gr Kipblokjes; Groenten naar smaak, bijv. courgette, paprika, tomaat, ...; Verse gehakte koriander; Gehakte Thaise basilicum; Neutrale olie of kokosolie om te braden; Zout; Topping; Spicy Spice Rijstkruidenmix

Curry is waarschijnlijk het beroemdste gerecht in Thailand. De basis van elke curry, of hij nu rood, groen of geel is, is de currypasta. Het bestaat uit oliën en specerijen, die worden gemalen tot een aromatische pasta is gevormd. In dit recept wordt de rode currypasta gebruikt. Het vormt de basis voor een pittige curry met kip en groenten.

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

Thai Curry Box

Originele ingrediënten om zelf Thaise curry's te maken

op aanbieding

Inbegrepen:

200 gr Biologische jasmijnrijst

250 ml Kokosmelk

50 gr Rode Thai Curry kruidenpasta

30 gr Biologische kokosbloesemsuiker

Wat je verder nog nodig hebt

500 gr Kipblokjes

Groenten naar smaak, bijv. courgette, paprika, tomaat, ...

Verse gehakte koriander

Gehakte Thaise basilicum

Neutrale olie of kokosolie om te braden

Zout

Topping

Spicy Spice Rijstkruidenmix

Biologische kruidenmix voor kruidig pikante rijst

Voorbereiding

Stap 01

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 02

Verhit olie in een pan. Doe de rode curry kruidenpasta in de pan en bak dit aan. Hoe langer de kruidenpasta in de pan gebakken wordt, hoe heter de curry later zal zijn. Als je de curry milder wilt, gebruik dan iets minder currypasta.

Stap 03

Voeg het vlees toe en roerbak. Voeg vervolgens de groenten, de kokosmelk en een scheutje water toe en roer tot de currypasta volledig is opgelost. Laat zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn. Het vlees kan naar wens worden vervangen dor tofu of meer groenten.

Stap 04

Breng op smaak met kokosbloesemsuiker en zout. Serveer met verse koriander en Thaise basilicum.
Guten Reishunger!

Ready