Gebakken eierrijst

Name: Gebakken eierrijst
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200gr Volkoren Biologische Basmati Rijst; Zwarte Kampot Peper; Alleskunner Rijstkruidenmix; 1 Ui; 2 Prei; 70gr (Diepvries-)erwten; 70gr (Bevroren) ssperziebonen; 4 Eieren; 3el Gehakte bieslook; een scheutje Room; Zout; Raapzaadolie

Het moet snel gaan vandaag? Dan heb ik een idee voor je: een eenvoudig maar altijd smakelijk gerecht is gebakken eierrijst. Je kunt ook restjes rijst van de vorige dag gebruiken. Of andere groenten, afhankelijk van smaak, wens en beschikbaar, je kunt hier heel flexibel zijn.

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

200gr Volkoren Biologische Basmati Rijst

Volkoren bio-Super Basmati uit de Himalaya, India

Zwarte Kampot Peper

Alleskunner Rijstkruidenmix

Biologische kruidenmix voor kruidige rijst

op aanbieding

1 Ui

2 Prei

70gr (Diepvries-)erwten

70gr (Bevroren) ssperziebonen

4 Eieren

3el Gehakte bieslook

een scheutje Room

Zout

Raapzaadolie

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Bereiding in de Kookpot:

Doe de rijst in een kookpot.
Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met deksel ongeveer 30 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Doe de rijst in de binnenpan.
Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
Giet er water bij.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »volkoren« of door over te schakelen naar »cook«.
Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Kook de rijst en laat afkoelen (of gebruik de restjes van de vorige dag). Snipper de ui, halveer de prei in de lengte en snijd in reepjes, en hak de bonen fijn. Meng de eieren met een scheutje room, zout, peper en de bieslook.

Stap 03

Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit hierin de stukjes ui. Voeg dan de prei, bonen en erwten toe. Giet wat water in de pan, zet het deksel erop en laat het bakken gedurende 2-3 minuten. Voeg nu de gekookte rijst toe en bak 10 minuten onder herhaaldelijk roeren. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Stap 04

Verlaag de temperatuur en voeg het eimengsel toe. Meng grondig, doe het deksel er weer op en laat het ongeveer 5 minuten bakken. Roer een of twee keer tussendoor. Breng op smaak en serveer.
Guten Reishunger!

Ready