Recepten Satésaus met kip en basmati rijst

45 min.

Normaal

Satésaus met kip en basmati rijst

Name: Satésaus met kip en basmati rijst
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250ml Biologische Kokosmelk; 200g Basmati Rijst; 6 EL Sojasaus; 4 EL Pindakaas; 1 TL Chilivlokken; Een snufje Zwarte Kampot Peper; Een beetje Spicy Spice Rijstkruidenmix; 500 g kipfilet; 1 knoflookteen; 1 ui; 2 EL pinda's; 2 TL citroensap; 1 TL sambal oelek; Een snufje zout

Ik ga graag naar de Chinees om van het heerlijke buffet te eten. Voor mij is kip met satésaus een onderdeel van elk bezoek. Ik heb vaak gezocht naar de juiste pindasaus in supermarkten, maar helaas nooit gevonden. Nu had ik het idee om het zelf te koken en zie, het werkt :)

Alina

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

250ml Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

200g Basmati Rijst

Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya

6 EL Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

4 EL Pindakaas

Extra romige biologische pindakaas

1 TL Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

Een snufje Zwarte Kampot Peper

Een beetje Spicy Spice Rijstkruidenmix

Biologische kruidenmix voor kruidig pikante rijst

500 g kipfilet

1 knoflookteen

1 ui

2 EL pinda's

2 TL citroensap

1 TL sambal oelek

Een snufje zout

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Snijd het vlees in dunne reepjes. Meng 50 ml kokosmelk met 4 tl sojasaus. Laat het vlees er ongeveer 30 minuten in marineren.

Stap 03

Snijd de ui en de knoflook in blokjes en fruit ze in een pan met een beetje olie.

Stap 04

Roer de satésaus met 200 ml kokosmelk en 200 ml water erdoor en laat het geheel ongeveer 5 minuten koken. Breng op smaak met citroensap, sambal oelek, zout, peper en 2 el sojasaus en houd warm.

Stap 05

Bak het vlees in een beetje olie. Als het vlees gaar is, hak je de chilipeper en de pinda’s fijn, strooi ze over de saus en serveer het gerecht. Eet smakelijk!

Ready