Indiase curry recepten

Recepten voor Indiase curry's

De Indiase keuken wordt gekenmerkt door een verscheidenheid aan kruiden en geuren, waarbij vlees over het algemeen een ondergeschikte rol speelt. Daarom zijn de meeste recepten voor Indiase curry's vegetarisch of zelfs vegan - je kunt er natuurlijk vlees en vis aan toevoegen als je dat wilt.

Curry must-have: Garam Masala

Het garam masala kruidenmengsel is een essentieel ingrediënt voor authentieke Indiase curry's! Het geeft jouw Indiase recepten een fijne, typisch Indiase kruidigheid en maakt ze licht pikant. Kenmerkend voor de kruidenmix is het evenwicht tussen verschillende smaken, die in India echter geen uniform recept kennen, zodat zeer gevarieerde gerechten kunnen worden klaargemaakt.

Reishunger recept: Indian curry box

Met de Indian curry box van Reishunger kun je snel en gemakkelijk je eigen Indiase curry bereiden. Alle ingrediënten die je nodig hebt om te koken, zitten in de box.

Aangezien de verse ingrediënten niet zijn inbegrepen, kun je de curry bereiden zoals je zelf wilt. Mogelijke combinaties zijn bloemkool en erwten of kikkererwten, pompoen, courgette, spinazie en tofu. Kip past hier ook goed bij.

Veelvoud aan Indiase curryrecepten

Een Indiase curry kan heel divers zijn, omdat hij in veel regionale keukens op verschillende manieren wordt gegeten. Zo wordt de curry ook pittiger naarmate je verder naar het zuiden gaat.

Wat dacht je van een garam masala curry met uien, wortelen, rode peper, tomaten en falafel? Een iets ongebruikelijkere versie is bijvoorbeeld met zwarte rijst, rode linzen, tomaten, courgettes en andere groenten naar keuze. Als je zin hebt in een iets fruitigere versie, smaakt een combinatie met abrikozen bijvoorbeeld heerlijk.

Korte handleiding: zo maak je curry

1. Hak eerst de uitgekozen ingrediënten zoals knoflook, uien, gember of chilipeper fijn en fruit ze in een hete pan met olie.
2. Voeg dan de grotere ingrediënten toe, zoals kikkererwten, aardappelen, bonen of kipfilet en laat alles kort bakken.
3. Voeg vervolgens, afhankelijk van het recept, kokosmelk of tomaten en water toe.
4. Laat tenslotte sudderen tot alles gaar is en breng op smaak.