Rijstpapier

All you need is rice, da, da, da, da, dahhhh... Dus laten we aan de draaitafels draaien, uh, het rijstpapier rollen. Zijn het nu frisse summer rolls, hartige loempia's of gestoomde dim sum. We houden van dit veelzijdige velletje rijstpapier!

Origineel Vietnamees rijstpapier

Onze rijstpapiervellen zijn gemaakt uit rijstmeel en tapiocazetmeel, die met water worden gemengd, in dunne cirkels worden uitgestreken en worden gestoomd. Het beste van al: rijstpapier is volledig glutenvrij, vegan en perfect voor verse summer rolls, dim sum of hartige loempia's. Natuurlijk kan je er ook deegflapjes en andere rijstpapierrollen naar keuze met bereiden.

Traditionele productie

Traditioneel wordt rijstpapier in Vietnam door moeizame handenarbeid geproduceerd door één-vrouw-bedrijfjes. Hiervoor wordt het deeg uit kwaliteitsvolle rijstmeel, water, zout en tapiocazetmeel eerst op een doek uitgespreid en dan over een pot met dampend water gespannen. Vervolgens worden de afzonderlijke vellen met het juiste fingerspitzengefühl te drogen gelegd op bamboematten. Hier krijgen ze hun karakteristieke patroon. In de zon hangen ze dan te drogen.

Eenvoudige bereiding

De bereiding is kinderspel: je dompelt het rijstpapier kort onder in lauw water en legt het 1-2 minuten op een keukenhanddoek en laat het zachter worden. Daarna kan je meteen beginnen met het inrollen van alle ingrediënten. Wij raden je aan de ingrediënten in reepjes te snijden, dan hebben ze de perfecte vorm om op te rollen.

Gebruik en receptideeën

Recepten met rijstpapiervellen zijn geschikt voor elk dieet, omdat ze vegan en glutenvrij zijn. Je bent volledig vrij in de keuze van jouw ingrediënten. Zo kan je bijvoorbeeld vegetarische tofu-groenten summer rolls met zwarte rijst of in Asia Teriyaki stijl bereiden. Als je liever iets zoets wil, kan je natuurlijk ook bessen, fruit en andere lekkernijen oprollen.

Tip: Om ervoor te zorgen dat jouw favoriete gerecht een instant succes wordt, kan je een bijpassende kruidenpasta of rijstnoedels vermicelli als vulling kopen, direct met het rijstpapier meebestellen.

Voedingsstoffen en calorieën

Ons rijstpapier heeft 344 kcal per 100g en 86g koolhydraten, waarvan slechts 0,5g suikers. Het vetgehalte bedraagt slechts 0,5g per 100g rijstpapier. Als je de juiste vulling kiest, bv. wortelen, paprika's en salade, is het rijstpapier ideaal voor een low carb dieet. Wat precies de juiste vulling is en hoeveel calorieën die heeft, ligt helemaal aan jou.

Maak nu je persoonlijke geluksrollen. Guten Reishunger!