Madras Indian Curry Kruidenpasta

Onze madras curry in zijn paars gewaad is één van de beroemdste curry's uit de klassieke Indiase keuken: romig, fruitig en aromatisch heet. De curry krijgt zijn kruidige aroma's van kurkuma, komijn, kokos en mango.

Madras curry - klassieke bereiding

Start met de kruidenbasis. Verhit hiervoor olie in een pan en braad de madras kruidenpasta lichtjes aan. Snijd tofu of vlees, zoals kip en groenten in hapklare blokjes, voeg ze toe aan de kruidenpasta en braad ook de andere ingrediënten. Voeg vervolgens kokosmelk, wat zout en tomatenblokjes toe. Laat 10-15 minuten sudderen op een lager vuur totdat alles klaar is.

Naar wens met koriander garneren en met basmati rijst serveren. Guten Reishunger!

De veelzijdigheid van één kruidenpasta

Je kan de curry kruidenpasta gebruiken en bereiden zoals je zelf wilt. Een combinatie dat het fruitige aroma perfect ondersteunt is bijvoorbeeld met veenbessen, kikkererwten, granaatappelpitten en cashewnoten. Als je van linzen dahl houdt, kan je de kruidenpasta ook gebruiken voor een heerlijke linzen-madras. Een andere mogelijkheid tot variatie is het kiezen van een andere rijstsoort, zoals zwarte rijst of rode rijst.

Tip: In onze receptenwereld vind je veel suggesties en recepten om direct na te koken!

Calorieën en voedingswaarden

Of jouw curry eerder lichte of stevige kost is en minder of meer calorieën telt, is moeilijk te zeggen. Dit hangt af van hoe en met welke ingrediënten je de curry bereidt. Door zijn veelzijdigheid is een curry uitstekend geschikt voor zowel een evenwichtig en gevarieerd dieet als ook voor een low carb dieet. Onze vegane en glutenvrije curry kruidenpasta's vormen de perfecte basis voor een gevarieerde keuken.

Zin in nog meer Indiase curry?

Jij weet al hoe veelzijdig de Indiase currywereld is? Wij begrijpen dat je je niet wil beperken to maar één curry. Probeer toch al onze vijf curry kruidenpasta's! Van een zoetig milde korma tot een heerlijk pikante vindaloo curry, het is er allemaal.