Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
Biologische Kikkererwten
- Rijk aan ballaststoffen en eiwitten
- Karakteristiek nootachtig-boterige smaak
- Veelzijdig gebruik in salades, falafel en curry's
ab 49 €
retourbeleid
retourneren
Kopersbescherming
Dat maakt onze biologische kikkererwten zo bijzonder
OPMERKING: Zelfs wij maken fouten en helaas hebben wij bij onze laatste bestelling de hoeveelheden verkeerd berekend. Daarom hebben onze kikkererwten (200g) momenteel een houdbaarheidsdatum tot september 2022. Goed voor jou, want daarom kun je het product momenteel voor een onklopbare prijs krijgen!
Smaak
Het maakt niet uit of het vlees, vis of groenten zijn - de kikkererwt absorbeert bijzonder goed kruidenaroma's en harmonieert daarom met vele ingrediënten. Het nootachtig-boterige aroma geeft gerechten een heel bijzondere toets. Kikkererwten spelen een grote rol in de keuken van de oriëntaalse, de mediterrane en Indiase keuken - bijvoorbeeld gepureerd als hummus en falafel of als een lekker bijgerecht.
Korrel
De naam van de kikkererwt is twee keer dubbelzinnig: noch hebben ze iets te maken met kikkers noch is het een erwt. Maar dat maakt niet uit, want onze grote biologische kikkererwten zijn niet alleen ongelooflijk lekker, de populaire peulen zitten ook boordevol met vezels en proteïnes en zijn daarom bijzonder interessant voor veganisten.
Textuur
Na het koken is de kikkererwt heerlijk zacht en los. Als kikkererwten gepureerd zijn, worden ze onweerstaanbaar romig.
Ook verkrijgbaar in een spaarset:
Details
Peulvruchten uit biologische landbouw met het controlenummer DE-ÖKO-003
Voedingswaarde
Herkomst
Bereiding eenvoudig gemaakt
Vaak samen gekocht
Dit zeggen onze klanten
Niet voor niets is de kikkererwt al meer dan 8000 jaar de basis van veel Aziatische en Oriëntaalse gerechten.
Fun Fact: In tegenstelling tot wat zijn naam doet vermoeden, zijn kikkererwten geen erwten, maar peulvruchten die zelfs niet nauw verwant zijn met erwten.
Kikkererwten koken
Kikkererwten moeten altijd voor consumptie worden gekookt om ervoor te zorgen dat de giftige stof lectine wordt afgebroken. We raden ook aan om de kikkererwten vooraf te laten weken om ze beter verteerbaar te maken en tegelijkertijd de kooktijd te verkorten. Afhankelijk van de methode moet je minstens 1 tot 4 uur rekenen voor de bereiding.
Kikkererwten uit blik hoeven maar kort gespoeld te worden en zijn binnen een paar minuten klaar.
Liever gedroogd of uit blik?
Gedroogde kikkererwten moeten van tevoren water krijgen. Dit betekent dat ze het beste over nacht worden geweekt, - het weekwater mag achteraf niet worden gebruikt. Voordat je de kikkererwten kan eten, moet je ze extra koken. Dit proces is niet nodig bij kikkererwten uit blik. Deze kunnen dus snel en spontaan worden gebruikt. Gedroogde kikkererwten zijn echter meestal aromatischer, waardoor ze qua smaak beter zijn.
Smaak en gebruik
Onze kikkererwten zijn veelzijdig en met hun fijne, nootachtige smaak zijn ze ideaal als bijgerecht voor rijst en couscous en als basisingrediënt voor falafelballetjes en hummus. Met hun zachte maar beetgare textuur maken ze ook soepen en salades extra lekker. Ze zijn perfect geschikt voor de typisch kruidige Oriëntaalse gerechten, omdat ze kruidenaroma's bijzonder goed opnemen.
Als je het pakje kikkererwten niet direct gebruikt, is dit natuurlijk geen enkel probleem. Kikkererwten blijven zeer lang houdbaar als ze gedroogd zijn, zolang je ze maar op een droge, koele en luchtdichte plaats bewaart.
Thuis kikkererwten planten
Kikkererwten gedijen het beste in het droge klimaat in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. Daarom is de teelt in Duitsland sinds 1930 bijna volledig verdwenen.
Desondanks kan je de kikkererwt nog steeds in je eigen tuin laten groeien, want de plant is over het algemeen zeer gemakkelijk te onderhouden. Je kan gewoon gedroogde, ongeroosterde kikkererwten uit de supermarkt planten.
Dit moet je onthouden:
- Zaaien: Wanneer er geen vorst meer wordt verwacht, vanaf april/mei.
- Hoe planten: Met 15-20 cm afstand, plant op een diepte van 3-4 cm.
- Voorwaarden: Vermijd zeer schaduwrijke plaatsen, gelijkmatig vochtige grond, maar niet te veel water.
- Oogst: Na 8-12 weken, vers of gedroogd.
Bij verse kikkererwten worden alleen de groene, onrijpe peulen geplukt en als groene bonen gebruikt. Om ze gedroogd te oogsten, oogst je de hele plant als hij verwelkt is en laat je de peulen op een goed geventileerde, droge plaats staan tot de peulen zich openen. De kikkererwten moeten nu hard zijn en kunnen worden verzameld voor verdere verwerking.
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!