Rode Biologische Linzen

Eigenlijk zijn rode linzen geen rode maar gepelde bruine linzen, die door het pellen hun mooie rood-oranje kleur krijgen. Maar we willen niet muggenziften. Want het enige wat telt is: rode linzen zijn snel bereid, veelzijdig en ongelooflijk lekker!

Smaak en gebruik

Onze rode linzen hebben een aromatische nootachtige smaak en zijn bijzonder zacht, smeuïg en waanzinnig lekker. Rode linzen worden vaak geserveerd in de vorm van dahls of als curry. Ze peppen ook elk gerecht op met hun rode kleur. Omdat ze al geschild zijn, vallen ze bij het koken snel uit elkaar en worden ze relatief snel romig. Omdat ze geen vliesje hebben, nemen ze sneller kruiden op en zijn daarom ideaal voor oosterse gerechten, patty's, linzensoepen of als basis voor kruidige puree.

Voedingswaarden

Rode linzen zijn zeer verzadigend en bevatten veel belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, essentiële aminozuren en vezels. Door de vezels kunnen de gifstoffen beter worden opgenomen en verwijderd in de darmen waardoor het gevoel van verzadiging langer duurt. Bovendien veroorzaken voedingsvezels een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel en dus een lagere insulineafgifte. Rode linzen zijn daarom bij uitstek geschikt voor diabetici. Tenslotte bevatten rode linzen, net als alle andere soorten linzen, veel plantaardige eiwitten.

Rode linzen koken

Omdat de rode linzen al gepeld zijn, hoeven ze niet te worden geweekt voor het koken en zijn ze perfect om snel te klaar te maken. Voordat je gaat koken, moet je de rode linzen eerst wassen. Breng ze aan de kook met twee keer zoveel water als linzen en laat ze zachtjes sudderen op een laag vuur met het deksel gesloten voor ongeveer 10 minuten. Roer van tijd tot tijd om te voorkomen dat ze aan de bodem van de kookpot blijven kleven. De 10 minuten kooktijd is ideaal als je de linzen wilt gebruiken voor een puree. Voor een soep moet je ze ongeveer 20 minuten laten sudderen.