Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
Zelf Thaise curry maken
5 minuten leestijd
Thaise curry - voorkennis
Wat is een Thaise curry en hoe smaakt hij?
Een Thaise curry kan vervolgens verschillende recepten worden bereid. De grote overeenkomst is de bereiding met een currypasta en kokosmelk, wat geen must is. Hoe jouw curry smaakt, hangt af van de keuze van de pasta en de verse ingrediënten. Je kunt vlees, vis, tofu en/of groenten gebruiken en de curry puur, als soep of met rijst serveren.
Welke kleur, welke pikantheid?
Groen, geel, rood - welke curry is vurig en welke is mild? Alle drie de varianten zijn recepten uit de klassieke Thaise keuken. De groene Thaise curry is duidelijk de heetste, gevolgd door de rode versie. Zo krijg je het mildste resultaat met een gele pasta. Je krijgt een gemiddelde hittegraad met de aromatische Masaman currypasta en een nootachtige, zoete variant met de Panang currypasta.
Ingrediënten voor een klassieke Thaise curry
Wil je echt een authentieke Thaise curry zoals in je favoriete Aziatische restaurant of zoals in Thailand smaakt? Dan hebben wij tips voor jou over hoe je gemakkelijk jouw eigen originele Thaise curry kunt bereiden!
Thaise curry - ingrediënten voor een eenvoudig recept
Het volgende mag niet ontbreken op jouw boodschappenlijstje:
- Currypasta
- Kokosmelk
- Tofu/vlees/vis of groenten
- Rijst
Currypasta en kokosmelk horen in bijna elk curryrecept thuis. Of je nu tofu, vlees, vis, groenten of alles met elkaar wilt combineren is aan jou. Je bent ook vrij om te beslissen of je er rijst of iets anders bij wilt serveren, of dat je het gerecht liever op zichzelf geniet.
Currypasta - maar welke?
De keuze en de hoeveelheid van jouw currypasta bepaalt de smaak en vooral de pittigheid van jouw curry. De groene currypasta is het heetst, gevolgd door de rode en de aromatische medium hete Masaman curry kruidenpasta. De Panang curry kruidenpasta is meer nootachtig en zoetig mild en de gele kruidenpasta wordt beschouwd als de mildste. Dus voor elke smaak is een andere currypasta het beste, met voor elk wat wils!
Welke kokosmelk is de beste?
Voor de beste smaak raden we een romige kokosmelk van hoge kwaliteit aan. Eén met 50 % kokosmelk is perfect voor exotische gerechten zoals Thaise curry.
Saus of soep - hoe serveren?
Als je de Thaise curry meer als een saus beschouwt en bereidt, dan kun je hem perfect serveren met een verse portie rijst.
Voor een authentieke ervaring raden wij jasmijn rijst aan, maar je kunt jouw gerecht ook combineren met bijvoorbeeld basmati rijst of zwarte rijst.
Als je er liever een Thaise curry soep van maakt, dan kun je het gewoon serveren met een beetje meer vocht.
Tofu, vlees of groenten - wat te combineren?
Of je nu kiest voor tofu, vlees of alleen groenten, hangt helemaal af van je eigen voorkeur. Groenten kunnen goed worden gecombineerd met tofu en vlees of gewoon op zichzelf en vormen de perfecte basis voor een vegetarische of vegane curry.
Curry met vlees en vis
Als je graag vlees klaarmaakt, zijn kip en rundvlees bijzonder goed. Maar een Thaise curry kan ook heerlijk gevarieerd worden met vis en garnalen.
Vegetarische of vegane curry
Er zijn geen grenzen aan je keuze van groeten. Aardappelen, zoete aardappelen, kikkererwten, suikererwten, wortels, broccoli of bloemkool zijn bijvoorbeeld ideaal voor een Thaise curry.
Origineel recept - zoals uit Thailand
How to: Original Thai Curry kochen
- Was eerst de rijst en bereid hem volgens de gebruiksaanqijzing. Wij raden jou aan hiervoor een rijstkoker te gebruiken, zodat je de tijd kunt nemen voor de rest van de stappen.
- Maak vervolgens een kruidenbasis door 250 ml kokosmelk in een pan of wok te verwarmen met een currypasta en te roeren tot zich een olielaagje vormt.
- Als je voor vlees kiest, voeg dan 250 ml water toe en laat sudderen tot het gaar is.
- Snijd tofu en/of groenten in hapklare stukjes en voeg toe aan de kruidenbasis en laat sudderen tot alles gaar is.
- Nu kun je jouw gerecht garneren met koriander of basilicum en het serveren met rijst of soep.
Leckere Reisgerichte zuzubereiten kann so einfach sein! Wir zeigen dir hier Schritt für Schritt, wie dir ein originales Thai Curry gelingt.
Hier geht’s zu unseren Curry Pasten: https://www.reishunger.de/produkt/142...
REZEPT FÜR ROTES THAI CURRY
ZUTATEN
► 1 rote Paprika
► 2 Möhren
► 2 - 4 Schlangenbohnen (oder Zuckerschoten)
► 1 Glas Bambussprossen
► 1 Bund Frühlingszwiebeln
► 1 rote Chili Schote
► 300 - 400 g Tofu
► 2 EL Fischsauce
► 4 Kaffir-Limetten-Blätter
► Rote Curry Paste
► ca. 300 ml Kokosmilch
► 1 TL Palmzucker
► Salz
► Öl
► Jasmin Reis
Topping:
► Cashews
► Koriander
ZUBEREITUNG
1. Tofu würfeln und Gemüse schneiden.
2. Die Kaffir-Limettenblätter in der Mitte falten, die Blattrippe herausreißen und mit einer Schere in feinste Streifen schneiden.
3. Tofu anbraten und beiseite stellen, denn sonst verwässert ggf. das Curry.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen & die Currypaste hinzufügen. Ca. 1 Minute mit anrösten & 50ml der Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Kaffir-Limetten-Blätter, Fischsauce, eine Prise Salz und Palmzucker hinzugeben und unter stetigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
6. Gemüse mit in die Pfanne geben und die restliche Kokosmilch hinzugießen. Kurz aufkochen und für ca. 5 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Währenddessen gelegentlich umrühren.
7. Kurz vor Schluss die angebratenen Tofuwürfel und die Bambussprossen dazu geben.
8. Das Curry mit dem Jasmin Reis in ein Schälchen geben & den Reishunger sofort stillen.
Hoeveel calorieën bevat een Thaise curry?
Hoeveel calorieën jouw gerecht heeft, kunnen we jou niet in één keer zeggen. Dat hangt heel erg af van welke verse ingrediënten en welke currypasta je kiest.
Calorietabel voor onze Thaise curry kruidenpasta's:
|
Currypaste (100 g, ungegart)
|
Brennwert
|
|---|---|
|
Rot
|
80 kcal / 321 kJ
|
|
Gelb
|
316 kcal / 1322 kJ
|
|
Grün
|
41,6 kcal / 174 kJ
|
|
Massaman
|
127 kcal / 532 kJ
|
|
Panang
|
139 kcal / 583 kJ
|
Is Thaise curry geschikt voor een koolhydraatarm dieet?
Of je kunt genieten van een Thaise curry binnen een koolhydraatarm dieet hangt ook af van hoe je het gerecht bereidt. Als je alleen voedsel met weinig koolhydraten gebruikt, zoals broccoli, paprika of courgette, dan is het gerecht ook wonderwel geschikt.
Het is echter aan te bevelen het zonder rijst te bereiden, omdat rijst gekenmerkt wordt door zijn complexe koolhydraten. Als je begrijpelijkerwijs niet zonder een portie rijst kunt, is zwarte rijst de beste keuze. Met 67,6 gr koolhydraten per 100 gr ongekookte rijst, heeft het de minste koolhydraten.
Nice to know
Welk drankje past bij een Thaise curry
Over het algemeen kun je natuurlijk het drankje kiezen dat je het lekkerst vindt. Als je er een wijn bij wilt drinken, raden we jou aan een evenwichtige en niet te sterke wijn te kiezen. Bij voorkeur een droge met niet te veel zoetheid en zuurgraad.
Houdbaarheid van curry
Een currypasta is zeer lang houdbaar. Eenmaal geopend, moet je het echter in de koelkast bewaren of invriezen voor het geval je het een tijdje niet gebruikt. Zelfgemaakte currypasta's zijn vaak korter houdbaar.
Het klare gerecht is ook heerlijk of om de volgende dag te bereiden. Je moet er echter voor zorgen dat je geen snel bederfelijke levensmiddelen hebt gebruikt.
Passende producten
