Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
De bestanddelen van rijst
3 minuten leestijd
»Moge je rijst nooit aanbranden«, dat wensen de Chinezen al heel lang voor Nieuwjaar en niet voor niets. De gezonde rijst met de kostbare bestanddelen moet immers gegeten kunnen worden en toch lekker smaken.
Rijst - wat zit er in die kleine energiekorrel?
Rijk aan voedingsstoffen
Wat er in een rijstkorrel zit, hangt vooral af van de soort en de teeltomstandigheden. Over het algemeen bestaat rijst echter grotendeels uit koolhydraten. Daarnaast zit er water, eiwit en een kleine hoeveelheid vet in, alsmede waardevolle vezels en mineralen. naast ijzer, zink en magnesium is er ook nog een hoog kaliumgehalte. Rijst bevat ook vitaminen en vooral vitamine E.
Laag in calorieën
Rijst geeft een vol gevoel en bevat ook weinig calorieën in vergelijking met andere bijgerechten zoals gebakken aardappelen of pasta. Dus als je wilt afvallen of gewoon op je gewicht wilt letten, kun je beter gaan voor een portie vers gekookte en heerlijke rijst. Bovendien wordt rijst beschouwd als uiterst verteerbaar en belast het het organisme niet, maar kan het zowel hart als de bloedcirculatie ontlasten dankzij het hoge kaliumgehalte en helpen bij gewichtverlies.
De voedingswaarde en de bestanddelen van rijst zijn echter ook afhankelijk van de specifieke soort:
Rijst als leverancier voor ...
Rijst levert hoogwaardige eiwitten
Gemiddeld bevat 100 gr gekookte zilvervliesrijst ongeveer drie gram eiwit. Ook de biologische waarde van het eiwit is zeer hog - vergelijkbaar met die van verse vis. Als deze biologische waarde nog te laag voor jou is, kun je jouw rijst het beste combineren met lekkere bonen, kikkererwten of erwten. Omdat het eiwit van peulvruchten ook een zeer hoge biologische waarde heeft.
Rijst levert mineralen
Rijst voorziet ons lichaam van belangrijke mineralen zoals kalium, magnesium, fosfor, ijzer en koper. Kalium regelt onze bloeddruk, magnesium is belangrijk voor ons hart en onze spieren, fosfor is nodig voor de botstofwisseling, ijzer hebben we nodig voor zuurstoftransport en koper is nodig voor ons zenuwstelsel. Zilvervliesrijst bevat meer mineralen dan wite rijst of parboiled-rijst.
Volkoren rijst levert vitaminen
Rijst bevat eigenlijk vitaminen! Er zitten veel vitamines B1 en B3 in de rijst zelf en ook in de zilverhuid van de rijstkorrel. Maar rijst bevat ook vitamine B5, B6 en vitamine E. En in volkorenrijst vind je ook foliumzuur.
Rijst bevat geen gluten
Steeds meer mensen lijden aan coeliakie. Daarom kunnen granen zoals rogge of tarwe niet gemakkelijk worden gegeten door mensen die aan coeliakie lijden. Rijst daarentegen bevat geen gluten en is dus een perfect alternatief dat ook nog eens lekker smaakt!
Passende producten
