De 5 gezondste rijstsoorten ter wereld

Als het om voedingsstoffen gaat, doet geen enkele van de conventionele soorten het beter dan de zwarte rijst: de donkere korrel is een heuse mineralenbom! Met een bijzonder hoge ijzerwaarde is het goed voor de bloedcirculatie. Maar zwarte rijst is ook rijk aan eiwitten en sporenelementen. Het bevat bovendien een buitengewone hoeveelheid antioxidanten, die zogenaamde vrije radicalen neutraliseren.

Smaak en gebruik van zwarte rijst 

Zwarte rijst heeft een nootachtig aroma met een intense volkoren smaak. Het gaat heerlijk samen met rijstpannetjes of salades en is ook een ware delicatesse op zichzelf. Gekookt heeft de rijst een zeer stevige bite. Dit zorgt voor een speciale crunch in gerechten.

Fun Fact: In China wordt de zwarte rijst ook wel "Forbidden Rice" genoemd. Niet omdat het ongezond is - maar omdat het door zijn positieve eigenschappen ooit uitsluitend voorbehouden was aan de keizer.

De een noemt het bruine rijst, de andere ongepelde rijst - één ding is zeker: zilvervliesrijst is door zijn vele voedingsstoffen heel gezond!

Onderzoekers van de Harvard Medical School hebben in een studie ontdekt dat bruine rijst het risico op diabetes kan verminderen. De reden hiervoor is dat bruine rijst langzamer wordt afgebroken door de maagenzymen en het aanwezige zetmeel dus minder snel wordt omgezet in suiker. De bloedsuikerspiegel is veel minder hoog en het risico op diabetes daalt met 11% als er twee porties per week worden gegeten.

Smaak en gebruik van zilvervliesrijst 

Zilvervliesrijst overtuigt met een zoetig aroma en een sterke volkoren toets. Het gaat heel goed samen met vis, vlees en groenten, in rijstpannetjes of als volkoren risotto. Door de sterke beet geeft de losse korrel een bijzonder aangenaam gevoel bij het kauwen.

Basmatirijst overtuigt met veel essentiële aminozuren, vitaminen, vezels en kalium. Als volkoren variant heeft het ook het voordeel dat de schil nog aanwezig is. Dit betekent dat het niet alleen zijn donkere kleur behoudt, maar ook de zogenaamde zilveren huid, een flinterdunne laag rond de korrel. Deze laag bewaart alle voedingsstoffen en zorgt ervoor dat ze niet verloren gaan tijdens het koken. Dit maakt de rijst niet alleen gezond, maar ook geschikt voor dehydratie van het lichaam en voor diëten. De rijst zwelt nog steeds op in de maag, zodat hij sneller vult.

Smaak en gebruik van volkoren basmati rijst  

Volkoren Basmatirijst heeft een licht aards aroma en heeft naast de volkoren toets ook de typische basmatismaak. De rijst kan met veel gecombineerd worden en gaat goed samen met vis-, vlees- en groentegerechten. Deze volkoren rijst wordt ook gekenmerkt door zijn sterke bite en zijn zeer losse korrelstructuur.

De rode rijst werd oorspronkelijk geteeld op zeer kleiachtige grond in Frankrijk. Dit geeft het zijn speciale kleur. De kleur dringt echter niet door tot de korrel, zodat men deze rijst ongeschild laat, wat het opnieuw heel gezond maakt. Alle belangrijke voedingsstoffen zoals mineralen, vitaminen en vezels zitten in de schil. Bovendien heeft rode rijst een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, de zogenaamde "goede vetten". Dit zou rode rijst ontstekingsremmend maken en het risico op kanker, hart- en vaatziekten verminderen.

Smaak en gebruik van rode rijst  

Rode rijst heeft een bijzonder aards aroma en is een ware delicatesse. Met zijn sterke volkoren geur gaat hij bijzonder goed samen met salades en pannenkoeken. De rijst is vrij los en voegt met zijn stevige bite een heerlijke knapperigheid toe aan elk gerecht.