Wat zijn de verschillende soorten granen?

Vele duizend jaren geleden kweekten de mensen zoete grassen en verwerkten die tot voedsel. Deze grassen waren de voorlopers van de granen zoals wij die nu kennen. De eerste gedocumenteerde teelt van granen dateert van ongeveer 8000 jaar geleden en vond plaats in het Midden-Oosten. Het duurde ongeveer 3000 jaar voordat granen in West-Europa aankwamen. En daar bleef het niet bij, want ook in Azië en Amerika werden rijst en maïs verbouwd, en dat was ver voor de geboorte van Christus. Tegenwoordig zijn alle graansoorten terug te voeren op de familie van de zoete grassen. Door doelgericht fokken werd de oorspronkelijke vorm in de loop van de lange tijd voortdurend veranderd. Het spreekt vanzelf dat de huidige opbrengsten aanzienlijk hoger zijn dan die van 8000 jaar geleden. Dit hangt enerzijds af van de ontwikkeling van de landbouwtechnologie en anderzijds van de genetische modellering van de granen zelf.

Rijst is natuurlijk een van de bekendste granen. Er zijn meer dan 100.000 verschillende soorten in de wereld, die verschillen in grootte, vorm, kleur en vooral in smaak. Alles over de rijstteelt en de geschiedenis van dit graan vind jij in onze kennisrubriek.