Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
Sushi
- Bestseller
- Laagste prijs
- Hoogste prijs
De rijstkorrel maakt het verschil
Sushi Reis richtig kochen - wie geht das? | Reishunger kocht
De rijst juist bereiden
Ongeacht het recept wordt sushi rijst vóór de bereiding gewassen. Zo verwijder je het overtollige zetmeel en eventuele onzuiverheden.
Rijst koken in een rijstkoker
Idealiter wordt de Selenio rijst perfect gekookt in een rijstkoker. Zo krijg je de aromatische ronde korrel in een perfecte consistentie: lekker plakkerig, met een stevige beet - en zonder aan te branden.
Verfijning in de hangiri
Om op smaak te brengen en af te koelen wordt de gekookte rijst in een nat gemaakte hangiri gedaan. Dit is een traditionele Japanse schaal gemaakt van kwaliteitsvol grenenhout. De hangiri wordt ook gebruikt om rijstazijn en kruiden aan de sushi rijst toe te voegen. Hiervoor worden met een lepel, traditioneel de shamoji genoemd, groeven in de rijst gemaakt. Hierdoor wordt het kruidenmengsel gelijkmatig verdeeld. Nu moet de rijst afkoelen tot op kamertemperatuur.
Du wolltest schon immer mal wissen, wie man Sushi Reis richtig kocht? Wir zeigen dir in diesem kurzen Video, wie du Sushi Reis im Digitalen Reiskocher richtig zubereitest und würzt. Die nächste Sushi Party kann kommen!
Also gut aufpassen und loskochen!
► So kochst du Sushi Reis im Digitalen Reiskocher:
1. Sushi Reis waschen, um überflüssige Stärke zu entfernen
2. Gib den Sushi Reis mit der 1,5 fachen Wassermenge in den Innentopf des Digitalen Reiskochers
3. Wähle den Sushi Modus aus, drücke auf Start und der Kochvorgang beginnt
4. Fülle den gekochten Sushi Reis zum Abkühlen und Würzen in eine traditionelle Hangiri oder eine andere Holzschüssel
5. Rühre die Reisessig-Mischung an, verteile sie auf dem Reis und arbeite sie mit Hilfe eines Bambuslöffel vorsichtig unter den Sushi Reis ein
6. FERTIG ist dein Sushi Reis
Selectie van verse sushi-ingrediënten
Traditioneel wordt sushi gegeten met rauwe vis en groenten. De meest populaire ingrediënten zijn tonijn, zalm, avocado en komkommer. Vooral bij vis moet je opletten dat het eten van rauwe vis een speciale kwaliteit vereist.
Vraag dus na bij een verkoper van versgevangen vis en vraag naar producten van "sushi-kwaliteit". Andere veel voorkomende ingrediënten zijn octopus, krabvlees, viseitjes, garnalen, radijs, wortel en omelet.
Andere ingrediënten
Voor traditioneel sushigenot kun je niet zonder een paar producten. Deze zijn:
- Zeewiervellen
- Rijstazijn, sojasaus
- Wasabi
- Gember
Belangrijke ingrediënten voor het perfecte sushigenot
Originele nori zeewiervellen van gold kwaliteit
Nori zeewiervellen is dun, gedroogd en later geroosterd zeewier, dat onder meer nodig is voor de bereiding van maki sushi. Onze nori zeewiervellen zijn van de hoogste kwaliteit, zijn enorm scheurvast en worden gekenmerkt door een bijzonder intense smaak.
Voor de verfijning van sushi rijst
Rijstazijn is essentieel voor de bereiding van sushi. Zoals de naam al suggereert, is het gemaakt op basis van rijst en wordt het ook gebruikt om rijst te verfijnen. Rijstazijn geeft de rijst niet alleen een heerlijk, lichtzoet aroma, maar ook zijn karakteristieke glans.
Voor het kruiden van sushi
Sojasaus is onmisbaar bij het eten van sushi. De saus geniet grote populariteit, niet alleen in Japan, maar ook bij ons. Het is niet voor niets dat de Japanners ervan uitgaan dat wij niet echt van sushi houden omdat we de lekkernijen in de saus verdrinken. In plaats daarvan wordt sojasaus traditioneel ofwel spaarzaam over de sushi gedruppeld of met de viskant van de sushi gedopt. Hiervoor wordt de sojasaus geserveerd in een extra kom en desgewenst met wasabi gemengd.
Gember voor tussendoor
Wat de koffieboon is voor de parfumerie, is ingemaakte gember voor de sushi-wereld. Zoetzure gember, ook bekend als gari, wordt tussen verschillende soorten sushi gegeten om de smaakpapillen in de mond te neutraliseren.
In plaats van dat de subtiele smaken van de verschillende soorten vis elkaar overlappen, kan men na een stukje gari genieten van de perfecte smaak van de sushivariaties.
De originele Japanse mierikswortelpasta
Ook wasabi is een van de must-haves onder de sushi-ingrediënten. De pittige groene pasta is gemaakt van mierikswortel en wordt in een apart kommetje bij de sushi geserveerd. Net als sojasaus is het geschikt om de sushi er mee op smaak te brengen.
Vaak worden beide kruiden gemengd, anderen genieten liever apart van wasabi. In ieder geval is het raadzaam de pikante pasta spaarzaam te gebruiken.
Sushi rollen
Maki Sushi richtig rollen - wie geht das? | Reishunger erklärt
Oshi Sushi Maker
Oshi sushi is een traditionele Japanse sushi uitgevonden door de inwoners van Osaki. "Oshi" betekent "samengeperst" en beschrijft een sushi die gelaagd is en samengeperst als een torentje. Met de oshi sushi maker wordt het bereiden van oshi sushi doodgemakkelijk.
Easy Sushi Maker
Maki sushi is waarschijnlijk een van de bekendste sushivariaties. Met de easy sushi maker maak je in een handomdraai maki sushi. Rijst, zeewiervellen en vulling worden strak en gelijkmatig opgerold, zodat je jouw grote maki rol in de bekende kleinere rolletjes kunt snijden.
Nigiri Sushi Maker
Nigiri sushi is een van de bekendste en populairste sushivarianten. De bereiding ervan is niet zo gemakkelijk zonder extra hulpmiddeltjes. Wij bieden de perfecte oplossing: met de nigiri sushi maker wordt zelfgemaakte nigiri sushi gegarandeerd een succes - en dat snel en gemakkelijk.
Lerne mit Reishunger, wie du Maki Sushi richtig rollst. Sushi ist viel einfacher und schneller zubereitet, als du bisher vielleicht dachtest! Also gut aufpassen und auf die nächste Sushi Party freuen!
Vor dem Rollen solltest du deine angehende Maki Rolle füllen. Wie das funktioniert, erfährst du hier: https://www.youtube.com/watch?v=dnvW1...
► So rollst du Maki Sushi richtig:
1. Vor dir liegt das gefüllte Nori Blatt
2. Feuchte zuerst den oberen, noch freien Bereich des Algenblattes mit etwas Essigwasser an, um die Maki Rolle nachher gut schließen zu können
3. Lege nun beide Daumen unter die Bambusmatte und halte die Füllung mit den restlichen Fingern fest
4. Rolle die Bambusmatte langsam und mit leichtem Druck vom unteren Ende des Noriblattes bis zum oberen Reisrand ein
5. Wiederhole das Ganze, indem du die Matte leicht anhebst und soweit nach vorne rollst, bis sich die Noriblätter am reislosen Rand berühren
6. Drücke sie noch einmal gleichmäßig zusammen und fertig ist deine erste Sushi Rolle.
Genieten van sushi
Alles voor jouw perfecte sushi avond
Onze sushi beginnersbox bevat alle originele basisingrediënten die je nodig hebt om heerlijke sushi te bereiden voor 4 personen. Met het praktische bamboe rolmatje en de bijgelegde receptkaart kan je thuis gemakkelijk maki sushi bereiden.
Serveer sushi in stijl
Volgens het gezegde: het oog eet ook mee. Deze kleine lekkernijen, met liefde bereid en in hapklare stukjes gesneden, zijn op zichzelf al een lust voor het oog. Om in stijl van sushi te genieten, zijn hashi (eetstokjes) met een bijpassende houder een must.
De volgende Aziatische avond zal bijzonder indrukwekkend zijn als je kan pronken met de Reishunger sushi serveerset.
Onze serveerset
De set bestaat uit een serveerplankje, eetstokjes, een houder voor eetstokjes en een sausschaaltje voor elke gast. Je kunt bij ons ook een grote bijpassende bamboe sushi serveerplank krijgen, waarop de hele variatie aan hapjes en sushi in stijl kan worden geserveerd.
