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Kichererbsenmehl - Geschmack & Verwendung
2 Minuten Lesezeit
Hülsenfruchtmehle, wie beispielsweise Kichererbsenmehl, leisten einen bedeutenden Beitrag für eine ausgewogene Ernährung. Doch was verbirgt sich genau dahinter?
Was ist Kichererbsenmehl?
Kichererbsenmehl wird aus geschälten Kichererbsensamen gewonnen und dient als Grundlage für zahlreiche leckere Rezeptideen. Daher hat es wie die Kichererbse selbst, eine zarte beige-gelbliche Färbung und ist leicht nussig im Geschmack.
Das Mehl ist wie die Hülsenfrucht sehr nahrhaft und beinhaltet pflanzliches Eiweiß sowie wertvolle Mineralstoffe und dient der kohlenhydratarmen Ernährung, ist also Low Carb geeignet. Zudem ist es gluten- und laktosefrei sowie vegan.
Verwendung von Kichererbsen
Nahrhaft & Vielseitig
Die Verwendungsmöglichkeiten sind wie bei herkömmlichem Weizenmehl überaus vielfältig. Kichererbsenmehl eignet sich ideal zum Kochen, Backen und als wertvolle Ergänzung in bestehenden Rezepten. Es kann sowohl für warme oder kalte Gerichte als auch für süße oder herzhafte Speisen verwendet werden.
Besonders beliebt und bekannt ist das Kichererbsenmehl z.B. für Falafel aber auch leckere Aufstriche, Dips und Pürees. Durch die Vermahlung der Kichererbse eignet sich das Mehl auch für jeden Nudel-, Pizza- oder Kuchenteig sowie für Brot, Frikadellen oder Bratlinge
Kichererbsenmehl selber machen
Wenn du Kichererbsenmehl nicht kaufen, sondern selbst herstellen möchtest, dann brauchst du lediglich ungegarte Kichererbsen und eine leistungsstarke Mahl- oder Getreidemühle. Darin zermahlst du die Kichererbsen dann zu Mehl.
Wenn du z.B. Pizzateig zubereiten möchtest, kannst du auch bereits gekochte Kichererbsen in einem Mixer zermahlen und direkt weiterverarbeiten.
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