Duftiger Sadri-Reis

Name: Duftiger Sadri-Reis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Sadri Reis; 600g Schweinelachs, in Streifen; 200g Champignons, gewürfelt; 300ml Sahne; 200ml Weisswein; 1 Zwiebel; 1 Prise Muskatnuss; Etwas Salz; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; Etwas Natives Olivenöl Extra

Ich will es nicht leugnen: Sadri Reis und Geschnetzeltes haben in etwa so viel gemeinsam wie die USA und ein solider Haushalt. Was nicht heißt, dass man es nicht versuchen kann. Und manchmal klappt es! Einfach und deftig - mit persischem Reiskick! Ein Schmaus!

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

600g Schweinelachs, in Streifen

200g Champignons, gewürfelt

300ml Sahne

200ml Weisswein

1 Zwiebel

1 Prise Muskatnuss

Etwas Salz

Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Während der Sadri gart, Zwiebel in feine Würfel und Schweinelachs in kleine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und kleinwürfeln.
Alles in etwas Öl zunächst auf großer Hitze anbraten und mit Weißwein ablöschen. Dann Hitze auf mittlere Stufe zurückfahren.

Schritt 03

Nachdem der Weißwein etwas eingekocht ist, gibt man die Sahne hinzu und lässt die Sauce für etwa 10 Minuten weiterköcheln.
Zum Schluss etwas gehackte Petersilie hinzugeben und nach eigenem Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Mit dem Sadri Reis servieren.

Fertig