Rezepte Indische Reisrezepte Indische Hackpfanne

40 Min.

Einfach

Indische Hackpfanne

Name: Indische Hackpfanne
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Basmati Reis Pusa; 500 g Hackfleisch (evtl light); 100 Lauchzwiebel; 100 g Cocktailtomaten; 1 rote Paprika; 1 zehe Knoblauch; 150g Ananas; 1 TL Bio Kokosöl; 300 ml Bio Kokosmilch; etwas Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Curry (Evtl kokosCurry)

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

500 g Hackfleisch (evtl light)

100 Lauchzwiebel

100 g Cocktailtomaten

1 rote Paprika

1 zehe Knoblauch

150g Ananas

1 TL Bio Kokosöl

300 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Gewürze

etwas Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Curry (Evtl kokosCurry)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Als erstes wie immer den Reis kochen
Die Zutaten vorbereiten

Schritt 03

Paprika in kleine Streifen oder Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe und die Ananas in kleine Stücke schneiden
Die Tomaten halbieren

Schritt 04

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten
Ruhig jetzt schon kräftig mit Curry, Salz und Peffer würzen

Schritt 05

Den Knoblauch, mit den Lauchzwiebeln dazugeben und etwas anbraten lassen.

Schritt 06

Mit der Kokosmilch ablöschen und Gemüsebrühepulver dazugeben
auf reduzierter Hitze 5 min weiter köcheln lassen

Schritt 07

Zum Schluss die Ananas und die Paprika/Tomaten dazugeben und nochmal etwas einköcheln lassen und abschmecken.
Dann auf dem Basmatireis servieren und genießen!

Fertig