Milchreis-Quark-Auflauf mit Zwetschgenkompott

Name: Milchreis-Quark-Auflauf mit Zwetschgenkompott
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Milch Reis; 600 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Ei, getrennt; 1 reife Banane; etwas frische Zitronenschale (Bio); etwas Vanille; etwas Ceylon Zimt; 200 g Magerquark; n.B. Mandeln; 300 g Zwetschgen; 1-2 TL Honig; 1 EL Vanillepuddingpulver; etwas Wasser; etwas Ceylon Zimt

Denise

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DEN AUFLAUF

150g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

600 ml Milch

1 Prise Salz

1 Ei, getrennt

1 reife Banane

etwas frische Zitronenschale (Bio)

etwas Vanille

etwas Ceylon Zimt

200 g Magerquark

n.B. Mandeln

FÜR DEN KOMPOTT

300 g Zwetschgen

1-2 TL Honig

1 EL Vanillepuddingpulver

etwas Wasser

etwas Ceylon Zimt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Die Milch mit einer Prise Salz in einem beschichteten Topf zum Kochen bringen.
Den Topf kurz von der Herdplatte nehmen, den Milchreis unter Rühren hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.
Einen Deckel aufsetzen und das Ganze dann etwa 40 Minuten bei geringster Wärmestufe garen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen!

Schritt 03

Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Milchreis ein bisschen abkühlen lassen, eine reife Banane mit einer Gabel zermatschen und mit Eigelb, etwas Vanille, Zimt und Zitronenschale zum Brei geben und verrühren.

Schritt 04

Das Eiweiß steif schlagen und mit Magerquark vorsichtig unter den Brei heben.
In eine feuerfeste Auflaufform geben.
Für Extra-Knack kann man nun noch Mandelplättchen auf den Auflauf geben.
Etwa 30 Minuten lang in den Ofen geben. Wenn vorhanden: die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einstellen.

Schritt 05

Für den Kompott zunächst die Zwetschgen waschen (ihr könnt natürlich auch jedes andere Obst nehmen, Rhabarber-Erdbeer ist zum Beispiel auch lecker) und vierteln.
Mit ein wenig Wasser, Puddingpulver, Honig und Zimt kurz aufkochen und dann 20 Minuten zerkochen lassen.
Heiß über den fertigen Auflauf geben.

Fertig