Buddha Bowl mit Süßkartoffel

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffel
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Vollkorn Bio Basmati Reis; 100g Rucola; 1 Süßkartoffel; 1 EL Erdnussbutter; 1 EL Goji Beeren; 1 EL Öl; 150g Griechischer Joghurt; 1 Limette; etwas Wasser; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Knoblauch; Kräuter-Gewürz; Bratkartoffel-Gewürz

Die Buddha Bowls sind gerade der große Hype und das ist auch berechtigt! Sie sind einfach und schnell gemacht, variabel und vielseitig und noch dazu schmecken sie unglaublich lecker und sind sehr gesund! Es ist auf jeden Fall eine Probe wert.

Reiswochenfrau

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

100g Rucola

1 Süßkartoffel

1 EL Erdnussbutter

1 EL Goji Beeren

1 EL Öl

Dressing

150g Griechischer Joghurt

1 Limette

etwas Wasser

Gewürze

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Knoblauch

Kräuter-Gewürz

Bratkartoffel-Gewürz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Reis nach Packungsanleitung kochen
Die Süßkartoffel gut waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer beölten Pfanne die Kartoffel-Würfel anbraten und mit dem Bratkartoffel-Gewürz würzen
Salat abwaschen und abtropfen

Schritt 03

Aus dem Griechischen Joghurt, etwas Wasser, Saft der Limette und den restlichen Gewürzen ein Dressing anrühren
Alles anrichten und mit Goji Beeren und der Erdnussbutter toppen

Fertig