Rezepte Orientalische Reisrezepte Pitabrot gefüllt mit Falafel

30 Min.

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Vegetarisch

Pitabrot gefüllt mit Falafel

Name: Pitabrot gefüllt mit Falafel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 2 TL Salz; 100ml Wasser; 200g Bio Kichererbsen; 120g Rucola; 1 handvoll Basilikum; Saft einer Limette; 50ml Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 50g Dinkelmehl; 30g Sesammus; Saft einer halben Limette; 20g Hefeflocken; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 handvoll frischem Basilikum, Petersilie; 1 TL Agavendicksaft; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Hummus; 200g Bio Kichererbsen; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Sesammus; 1 Limette; 50ml Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Pitabrot

200g Dinkelmehl

2 TL Salz

100ml Wasser

Falafel

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

120g Rucola

1 handvoll Basilikum

Saft einer Limette

50ml Natives Olivenöl Extra

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

50g Dinkelmehl

Kräutersoße

30g Sesammus

Saft einer halben Limette

20g Hefeflocken

2 EL Natives Olivenöl Extra

1 handvoll frischem Basilikum, Petersilie

1 TL Agavendicksaft

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Hummus

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 Knoblauchzehen

3 EL Sesammus

1 Limette

50ml Natives Olivenöl Extra

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Pitabrot
Den Backofen auf 180° grad vorheizten.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange vermischen bis ein Teig entsteht. Mit den Händen kneten und für 20 Minuten zur Seite stellen.
Den Teig vierteln und mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
Das Pitabrot für 8-15 Minuten backen bis es aufgegangen ist und goldbraun ist.

Schritt 02

Falafel
Den Rucola und Basilikum klein schneiden und mit den restlichen Zutaten(außer dem Mehl) in einen Hochleistungsmixer geben.
Für insgesamt 2-3 Minuten mixen und immer mal wieder den Teig mit einer Gabel auflockern.

Schritt 03

Das Kichererbsen-Gemisch in eine Schüssel geben und mit dem Mehl vermischen.
Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf einem Backblech platzieren.
Für 10-15 Minuten backen bis die Unterseite goldbraun ist. Dann die Falafel umdrehen und für weitere 10-15 Minuten backen.

Schritt 04

Hummus
Den Knoblauch in einem Hochleistungsmixer klein hacken. Sesammus, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren.
Kichererbsen dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse mixen.

Schritt 05

Kräutersoße
In einen Mixer alle Zutaten und 3 EL Wasser hinzugeben und sehr cremig mixen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig