Rezepte Vegetarische Reisrezepte Gefüllter "Cheeseburger"

60 Min.

Normal

Vegetarisch

Gefüllter "Cheeseburger"

Name: Gefüllter "Cheeseburger"
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Dinkelmehl; 150ml Wasser; 2 EL Hefe; 2 EL Bio Chia-Samen; Salz; 50g Weiße Bio Quinoa; 200ml Wasser; 50g Soja-Würfel; 2 EL Barbeque Soße; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Currypulver; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 50g Kokosflocken; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Sojasauce; 1 TL Agavendicksaft; 150g Cashewkerne, Übernacht eingeweicht; 3 TL Flohsamenschalenpulver; 150ml Wasser; 1 TL Hefeflocken; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Lenaliciously

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Teig

300g Dinkelmehl

150ml Wasser

2 EL Hefe

2 EL Bio Chia-Samen

Salz

Füllung

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

200ml Wasser

50g Soja-Würfel

2 EL Barbeque Soße

1 TL Paprikapulver

1 TL Currypulver

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Kokos-Schinken

50g Kokosflocken

1 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver

2 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Agavendicksaft

Mozzarella

150g Cashewkerne, Übernacht eingeweicht

3 TL Flohsamenschalenpulver

150ml Wasser

1 TL Hefeflocken

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Hefe mit dem Wasser vermischen und für 5 Minuten zur Seite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Salz und Chiasamen hineingeben. Die Hefe-Wassermischung unterrühren und solange mit Knethacken verrühren bis ein Teig entsteht. Für mindestens 1 Stunde an einen warmen Platz ruhen lassen.

Schritt 02

Den Teig noch einmal mit den Händen kneten, gleich großen teilen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Jeweils eine Scheibe Mozzarella, Quinoa-Soja und Kokos-Schinken hineinfüllen und den Teig an den Ränder zusammennehmen und verschließen.

Schritt 03

Die Burger-Kugeln mit der Unterseite in eine Form geben und mit Olivenöl und 2 EL Sojamilch bestreichen und für 10-15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 04

FÜLLUNG
Kokos-Schinken
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis die gesamte Flüssigkeit aufgezogen ist und dann auf ein Backblech für 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Schritt 05

Quinoa-Soja
Quinoa mit der Hälfte des Wassers und laut Packungsanweisung kochen. Die Soja-Würfel mit heißem Wasser übergießen und für 5-10 Minuten quellen lassen.
In einer großen Schüssel alle weiteren Zutaten, Soja und Quinoa hinzugeben mit einem Holzlöffel vermischen und nach belieben abschmecken.

Schritt 06

Mozzarella
Flohsamenschalenpulver mit Wasser anrühren und für 5-10 Minuten zur Seite stellen.
Die Cashewkerne mit etwas Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse vermischen.

Schritt 07

Danach das Wasser-Zusammenschalten-Gemisch hinzugeben und für weitere 2 Minuten mixen.
Fertige Mozzarella in eine Runde Form geben und für 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen.

Fertig