Milchreis-Törtchen mit Rhabarberguss

Name: Milchreis-Törtchen mit Rhabarberguss
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 300g Kuchen- oder Kekskrümel; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 El Zucker; 1 Mark einer halben Vanilleschote; 300g Rhabarber aufgetaut (wenn TK oder frisch); 2EL Zucker; 1 TL Ceylon Zimt

Die Törtchen sorgen für einen kleinen Ooooh-Effekt am Tisch, wenn die Servierringe gelüftet werden und der Fruchtspiegel sich langsam über Milchreis und Teller ergießt. Für solche Rezepte hebe ich übrigens immer eine Tupperdose voller Kuchenkrümel in der Tiefkühltruhe auf.

Julia Kitzsteiner

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

300g Kuchen- oder Kekskrümel

400 ml Milch

1 Prise Salz

2 El Zucker

1 Mark einer halben Vanilleschote

300g Rhabarber aufgetaut (wenn TK oder frisch)

2EL Zucker

1 TL Ceylon Zimt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Kuchenkrümel auf 6 mittelgroße Servierringe (ich nehm die hier* mit 7,5 cm Durchmesser) verteilen und festdrücken.
Den noch warmen Milchreis auf den Krümeln verteilen und ebenfalls festdrücken.

Schritt 03

Rhabarber mit Zucker und Zimt fein pürieren. Über den Milchreis verteilen. Alles 2 Stunden durchziehen lassen.
Die Törtchen vorsichtig mitsamt der Servierringe auf die Teller heben und hier erst die Ringe lösen.

Fertig