Einfache Paella Mixta

Name: Einfache Paella Mixta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Paella Box; 350g Paella Reis; 4-5 Hühnerschenkel; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 große rote Spitzpaprika; 2 mittelgroße Tomaten; 1 gute Handvoll Erbsen; 400-500ml Hühnerbrühe; 1 Päckchen Bio Paella Reis Gewürz; 1 Briefchen Safran; 6-8 Grünschalmuscheln; 6-8 Garnelen; Natives Olivenöl Extra; Salz; 1 große Zitrone

Eigentlich ist die gemischte Version eine Paella Turista – also eine für Touristen und nicht wirklich original spanisch, da Fleisch und Meeresfrüchte kombiniert werden. Aber auch eine herrliche Erinnerung an manche Spanienurlaube in jungen Jahren.

kamafoodra

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

für das Rezept eignet sich:

Paella Box

Originalzutaten für eine spanische Paella zum Selbermachen

Zutaten:

350g Paella Reis

Bomba aus Spanien, Valencia

4-5 Hühnerschenkel

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 große rote Spitzpaprika

2 mittelgroße Tomaten

1 gute Handvoll Erbsen

400-500ml Hühnerbrühe

1 Päckchen Bio Paella Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella

1 Briefchen Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

6-8 Grünschalmuscheln

6-8 Garnelen

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

1 große Zitrone

Zubereitung

Schritt 01

Die Hühnerschenkel häuten, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zerteilen. Zwiebel würfeln, Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Hühnerbrühe in einem Topf leicht erhitzen, Safran und Paellagewürz darin auflösen.

Schritt 02

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Huhn darin einige Minuten goldbraun anbraten. Hitze etwas herunterdrehen, Zwiebel und Paprika hinzufügen, anbraten, dann den Knoblauch dazu, kurz weiterrühren.
Den Reis und die Tomaten dazugeben und alles durchrühren. Anschließend alles mit 400 ml der Hühnerbrühe aufgießen.

Schritt 03

Nun ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgenommen hat. Wenn ihr merkt, dass es zu wenig Flüssigkeit werden sollte, noch ein wenig nachgießen.
10-12 Minuten vor Ende der Garzeit die Grünschalmuscheln mit der Schale nach oben auf den Reis legen, so dass sie garen können.

Schritt 04

In dieser Zeit auch einen kleinen Topf mit Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen und die Garnelen ca. 4 Minuten garziehen lassen, herausnehmen und auf die fertige Paella legen.
Zitrone in Achtel schneiden, am Rand der Paella zusammen mit den Grünschalmuscheln in den Reis stecken, in der Pfanne servieren.

Fertig