Rezepte Veganes Grünkohl Curry
Veganes Grünkohl Curry
40 Min.
Einfach

Veganes Grünkohl Curry

Grünkohlzeit ist ... Curry Zeit! Die Kombination aus gelbem Thai Curry und Grünkohl klingt im ersten Moment vielleicht ein wenig ungewöhnlich. Aber: vertrau mir, es schmeckt soooo unfassbar gut. Einfach mal eine andere Art und Weise Grünkohl zu genießen.
FW
Franziska Weyhe
zur Autorenseite
Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
180 g Vollkorn Bio Jasmin Reis
Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha
35 g Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
250 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Zwiebel
1 Knolauchzehe
1 Handvoll Frischer Grünkohl
0.5 Dose Kichererbsen
2 Große Möhren
Zum Toppen:
Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Jasmin Reis

Kochtopf
Reiskocher
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  5. Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
  6. Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
  7. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
  8. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
  9. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  10. Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Schritt 02
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und mit reichlich Öl in einem Wok anbraten. Nun die Curry Paste hinzugeben und kurz anrösten.
Schritt 03
Anschließend mit der Kokosmilch ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 04
Währenddessen die Möhren in Scheiben schneiden und den Grünkohl waschen und zupfen. Danach alles zusammen mit den Kichererbsen in das Curry geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 05
Zum Schluss den Reis mit dem Grünkohl Curry auf einem Teller geben und mit Chili Flocken und Cashewkernen toppen. Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

0
Mini Reiskocher
ab CHF 42.80
37
Vollkorn Bio Jasmin Reis
ab CHF 7.90
CHF 13.17 / kg
40
Gelbe Thai Curry Paste
ab CHF 1.90
CHF 38.00 / kg
180
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L
11
Bio Chili Flocken
ab CHF 7.50
CHF 107.14 / kg
18
Bio Cashewkerne
ab CHF 3.90
CHF 39.00 / kg

Mehr Rezepte mit Vollkorn Bio Jasmin Reis

Mediterrane Paprika-Bolo mit scharfem Pepp
60 Min.
Glutenfrei
Vegetarisch
Mediterrane Paprika-Bolo mit scharfem Pepp
Mediterrane Fitness-Thunfisch-Pfanne
60 Min.
Glutenfrei
Mediterrane Fitness-Thunfisch-Pfanne
Basilikumreis mit japanischer Hähnchenpfanne
30 Min.
Glutenfrei
Basilikumreis mit japanischer Hähnchenpfanne
Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce
35 Min.
Glutenfrei
Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce
Ceviche
40 Min.
Ceviche
Vollkorn Jasmin Reis-Pudding
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vollkorn Jasmin Reis-Pudding

Bewertungen

0 / 5
Informationen zur Echtheit der Bewertungen

Da wir unsere Produkte auch im Groß- und Einzelhandel vertreiben, ermöglichen wir allen Nutzer:innen das Abgeben einer Bewertung. Lediglich Bewertungen, die von unserem Team auf Echtheit geprüft oder mit einer tatsächlichen Bestellung und Kundenkonto in unserem Shop verknüpft sind, werden als "Verifiziert" dargestellt. Bitte beachte, dass auch die Rezensionen des Vorgängerprodukts angezeigt werden können.

Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von