Rezepte Vegane Reisrezepte Sushi Waffeln mit veganem Lachs

40 Min.

Einfach

Vegan

Sushi Waffeln mit veganem Lachs

Name: Sushi Waffeln mit veganem Lachs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bio Sushi Reis; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 Avocado; 0,5 TL Bio Chili Flocken; Etwas Salz und Pfeffer; Etwas Limettensaft; 0,5 Gurke; 4 Portionen Veganer Lachs; Nach Belieben Flying Goose Sriracha Mayo; Sesamkörner; 0,5 Frühlingszwiebel; 0,5 Handvoll Koriander; Sojasauce

Waffeln gehen nicht nur süß, sondern auch herzhaft! Als Topping habe ich mich für veganen Lachs entschieden, den man entweder fertig kaufen oder ganz einfach aus Karotten selber machen kann. Im Grunde kannst du dich bei der Wahl des Waffelbelags komplett frei austoben.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Bio Sushi Reis

2 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Zucker

1 TL Salz

Toppings

2 Avocado

0.5 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Etwas Salz und Pfeffer

Etwas Limettensaft

0.5 Gurke

4 Portionen Veganer Lachs

Nach Belieben Flying Goose Sriracha Mayo

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

0.5 Frühlingszwiebel

0.5 Handvoll Koriander

Optional

Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Nun das Waffeleisen etwas einfetten und den Sushi Reis hineingeben. Solange backen bis der Sushi Reis schön knusprig ist.

Schritt 03

Währenddessen die Avocado mit Salz, Pfeffer, Chili Flocken und etwas Limette zu einer Guacamole vermengen.

Schritt 04

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel sowie den Koriander kleinhacken.

Schritt 05

Nun die Guacamole auf die Sushi Waffel geben. Anschließend mit der Gurken, dem veganen Lachs, Koriander und Frühlingszwiebel toppen. Etwas Sriracha Mayo und Sesam oben draufgeben und mit Sojasauce servieren. Guten Reishunger!

Fertig