Reispapier Croissants

Name: Reispapier Croissants
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 12 Blätter Reispapier; 2 Eier; 2 EL Geschmolzene Butter; 100 ml Bio Reisdrink; 1 EL Bio Reissirup; 1 TL Backpulver; 0,5 TL Zimt; Prise Zucker

Knusprige Croissants gibts nicht nur in einer französischen Bäckerei – mithilfe von Reispapier kannst du das buttrige Gebäck auch ganz einfach zu Hause nachmachen.

Franziska Weyhe

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

12 Blätter Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

2 Eier

2 EL Geschmolzene Butter

100 ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Backpulver

0.5 TL Zimt

Als Topping

Prise Zucker

Zubereitung

Schritt 01

Eier, Reisdrink, Butter, Reissirup, Zimt und Backpulver in einer Schale verrühren. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 02

Anschließend die Flüssigkeit auf einen großen, tiefen Teller geben und ein Reispapier für ca. 30 Sekunden in der Flüssigkeit einweichen.

Schritt 03

Diesen Vorgang nun mit 2 weiteren Lagen Reispapieren wiederholen und danach alle 3 eingeweichten Reispapier Blätter gleichmäßig übereinander legen.

Schritt 04

Nun mit einer Schere die Reispapier Schicht in 3 Teilen teilen. Hierzu schneidest du 3 Dreiecke aus dem Reispapier.

Schritt 05

Danach die beiden äußeren Dreiecke vertauscht auf das mittlere Dreiecke legen und von der breiten Seite zur spitzen Seite aufrollen, sodass kleine Croissants entstehen.

Schritt 06

Dies nun mit allen Lagen wiederholen und anschließend alle Croissants auf Backpapier legen und mit etwas Zucker bestreuen.

Schritt 07

Das Backpapier auf ein Blech legen und die Reispapier Croissants in den Ofen schieben. Alles für ca. 25-30 Minuten backen und anschließend mit Marmelade servieren. Guten Reishunger!

Fertig