Rezepte Reisrezepte zum Abendessen Chicken Satay Curry Sticks

40 Min.

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Chicken Satay Curry Sticks

Name: Chicken Satay Curry Sticks
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Indonesian Satay; 300 g Bio Basmati Reis; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 Limetten; 1 EL Rote Thai Curry Paste; 500 ml Bio Kokosmilch; 3 EL Sojasauce; 2,5 TL Bio Reissirup; 0,5 Gurke; 2 Schalotten; 1 TL Bio Sesamöl; 1 TL Reisessig; nach Belieben Bio Chili Flocken; nach Belieben Koriander; nach Belieben Erdnüsse; Holzsticks; Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Wenn der Duft von Thai Curry sich mit Erdnuss vermischt und dabei cremige Kokosmilch auf saftiges Hähnchen trifft, dann ist wieder Zeit für leckere Chicken Satay Curry Sticks! Passen perfekt zu lockerem Basmati Reis und einem knackigen Gurkensalat.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 g Indonesian Satay

Marinade & Saucenpulver für würzige Erdnuss-Spieße

300 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

400 g Hähnchenbrustfilet

2 Limetten

1 EL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

500 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2.5 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

0.5 Gurke

2 Schalotten

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

nach Belieben Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

nach Belieben Koriander

nach Belieben Erdnüsse

Hilfreich für die Zubereitung

Holzsticks

Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis waschen und nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 02

Das Hähnchen waschen, würfeln und abtrocknen.

Schritt 03

Die Satay Paste mit 250 ml der Kokosmilch, der Thai Curry Paste, der Sojasauce, 2 TL Reissirup und dem Saft einer Limette vermengen. Anschließend die Hälfte der Satay Sauce abnehmen und mit der restlichen Kokosmilch verrühren.

Schritt 04

Die Hähnchen Würfel nun in der Satay Kokosmilch Sauce für ca. 20 Minuten marinieren.

Schritt 05

Währenddessen die Gurke und die Schalotte kleinschneiden und in einer Schale mit etwas Sesamöl, Reisessig und Reissirup verrühren. Etwas salzen.

Schritt 06

Nun jeweils 4 der marinierten Hähnchenwürfel auf Holzsticks aufspießen und anschließend in reichlich Öl von beiden Seiten für ca. 4 Minuten in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.

Schritt 07

Koriander und Erdnüsse hacken.

Schritt 08

Den Reis auf Teller geben und mit den Chicken Satay Sticks toppen. Anschließend die restliche Satay Sauce über die Chicken Satay Sticks geben und mit etwas Gurken-Schalotten-Salat garnieren. Nach Belieben mit Koriander, Erdnüssen und Chili Flocken toppen. Guten Reishunger!

Fertig