Koreanische Kimchi Nudeln

Name: Koreanische Kimchi Nudeln
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Bio Udon Nudeln; 200 g Veganes Hack; 1 EL Bio Sesamöl; 1 Große Zwiebel; 1 Handvoll Pilze; 3 EL Sojasauce; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Frühlingszwiebel; 4 EL Kimchi; 3 Eier; Sesamkörner

Für mich das perfekte Essen, wenn ich Lust auf Futter für die Seele hab. Du kannst das Rezept ideal variieren und sowohl die Nudeln als auch das Gemüse switchen. Perfekt, wenn man mal keine Lust auf Einkaufen hat. Ich hab mich für teigige Udon Nudeln entschieden und sie mit Pilzen und veganem Hack kombiniert. Dank des Kimchis schmeckt das Gericht einfach immer superlecker.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Udon Nudeln

Asiatische Nudeln zum Schlürfen

200 g Veganes Hack

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 Große Zwiebel

1 Handvoll Pilze

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 Knoblauchzehen

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Frühlingszwiebel

4 EL Kimchi

3 Eier

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Die Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 02

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in Sesamöl anbraten. Nach ein paar Minuten das vegane Hack dazugeben und weiterbraten. Etwas veganes Hack beiseitestellen.

Schritt 03

Nun den Kimchi auch in die Pfanne geben. Anschließend mit Sojasauce ablöschen. ⁠

Schritt 04

Udon Nudeln dazu geben und anbraten, mit Chili Flocken abschmecken. Mit etwas Wasser vermengen. ⁠

Schritt 05

Mit dem veganen Hack, Sesam, etwas Kimchi und Frühlingszwiebeln toppen. ⁠Guten Reishunger!

Fertig