Rezepte Vegetarische Reisrezepte Whipped Ricotta mit Chili Mandeln, grünem Spargel und Oliven

20 Min.

Einfach

Vegetarisch

Whipped Ricotta mit Chili Mandeln, grünem Spargel und Oliven

Name: Whipped Ricotta mit Chili Mandeln, grünem Spargel und Oliven
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Ricotta; 30 g Bio Mandeln; 150 g Grüne Bio Oliven Bella di Cerignola; 100 g Bio Tomaten getrocknet; 1 Zitrone; 2 TL Bio Chili Flocken; 2 EL Olivenöl; 120 g Grüner Spargel; Prise Salz; nach Belieben Bio Reissirup; nach Belieben Baguette

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Ricotta, knusprigen Chili-Mandeln, frischem grünem Spargel und würzigen Oliven. Es ist perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets bei geselligen Anlässen geeignet. Die verschiedenen Aromen und Texturen machen es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Ricotta

30 g Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

150 g Grüne Bio Oliven Bella di Cerignola

Grüne Bio-Oliven aus Italien

100 g Bio Tomaten getrocknet

Bio-Tomaten aus Italien

1 Zitrone

2 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

2 EL Olivenöl

120 g Grüner Spargel

Prise Salz

nach Belieben Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

nach Belieben Baguette

Zubereitung

Schritt 01

Ricotta cremig schlagen, mit Salz und Zitronensaft würzen, bis es cremig wird und auf einem flachen Teller ausbreiten.

Schritt 02

Oliven plattdrücken, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Zitrone auspressen und Schale abreiben. Getrocknete Tomaten würfeln.

Schritt 03

In einer Pfanne die Mandeln ohne Öl anrosten und anschließend etwas Olivenöl hinzugeben sowie die Chili Flocken dazugeben. Gut durchschwenken. Anschließend die Oliven dazu.

Schritt 04

Oliven-Mandel Mischungen aus der Pfanne nehmen und bei Bedarf etwas Öl dazu. Den Spargel hineingeben und durchgaren, bis der Spargel schön gebräunt ist. Etwas Salz dazu.

Schritt 05

Oliven-Mandel Mischung auf den Ricotta geben und mit Spargel toppen. Nach Belieben nun mit Olivenöl, Chiliflocken, Reissirup, Zitronensaft und Zitronenabrieb toppen und Baguette dazureichen. Guten Reishunger!

Fertig