Curry Udon

Name: Curry Udon
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Bio Udon Nudeln; 30 g Bio Pilz Mix; 2 Möhren; 3 Frühlingszwiebeln; 200 g Bio Tofu Natur; 5 EL Bio Curry Reis Topping; 100 ml Sojasauce; Öl zum Braten; 200 g Schweine - oder Hühnerfleisch

Curry Udon ist ein köstliches japanisches Gericht, das durch die Fusion von udon-Nudeln mit einer reichhaltigen Currysoße entsteht. Dieses Gericht vereint die herzhafte Wärme von Curry mit der seidigen Textur der Udon-Nudeln und bietet ein umfassendes und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Udon Nudeln

Asiatische Nudeln zum Schlürfen

30 g Bio Pilz Mix

*inkl. MwSt./zzgl. Versandkosten

2 Möhren

3 Frühlingszwiebeln

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

5 EL Bio Curry Reis Topping

Würzig & aromatisch - für Currys & mehr!

100 ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Öl zum Braten

200 g Schweine - oder Hühnerfleisch

Zubereitung

Schritt 01

Udon Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, 1 Tasse stärkehaltiges Kochwasser auffangen.

Schritt 02

Für die Brühe den Pilz Mix mit der Hälfte des angegeben Wassers auf der Packungsanleitung zubereiten, Pilze auffangen und als Topping weiterverwenden.

Schritt 03

In der Zwischenzeit die Möhren und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben, das Fleisch und den Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 04

Etwas Öl in einem Topf oder großen Wok erhitzen und erst das Fleisch leicht anbraten, dann die Möhre und den Tofu und zuletzt die Frühlingszwiebeln sowie die Pilze von der Brühe hinzufügen, sodass alles leicht angebraten ist. Mit Curry Topping würzen.

Schritt 05

Die Brühe zusammen mit der Sojasauce in die Pfanne mit den restlichen Zutaten geben und aufkochen. Mit etwas Kochwasser aufgießen und so lange köcheln, bis eine sämige Suppe entsteht.

Schritt 06

Zum Schluss die Udon Nudeln unterheben, kurz mit köcheln, sodass sie eine schön gelbe Farbe annehmen, in Schalen geben und mit etwas Curry Topping heiß servieren.

Fertig