Gedämpfter Tofu mit Spinat Salat

Name: Gedämpfter Tofu mit Spinat Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Bio Tofu Rosso; 100 g Spinat; 2 EL Bio Tahin; 4 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Bio Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 -2 Stangen Frühlingszwiebeln; Sojasauce; Sesamkörner

Dieses einfache Gericht bietet eine köstliche Kombination aus gedämpftem Tofu mit einer frischen Spinat-Salatbeilage. Es eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und liefert wertvolle Nährstoffe.

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Bio Tofu Rosso

Füllung & Dressing

100 g Spinat

2 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

4 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 Knoblauchzehe

Toppings

1 -2 Stangen Frühlingszwiebeln

Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Tofublöcke in 8 große Stücke schneiden. Kreis oder Rechteck mit dem Messer in den Tofu schneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.

Schritt 02

Wasser in den Digitalen (Mini) Reiskocher füllen, Tofustücke in den Dämpfeinsatz legen. Tofu für 10 Min. im Standardmodus des Reiskochers dämpfen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit Füllung vorbereiten: Gewaschenen Blattspinat für 10 Sek. In kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in eine Schale mit kaltem Eiswasser füllen (z.B. große Schale mit kaltem Wasser und Eiswürfeln). Nach einer Minute, Spinat aus dem kalten Wasser nehmen und vorsichtig mit den Händen ausdrücken.

Schritt 04

Knoblauch pressen und mit den Zutaten für das Dressing verrühren.

Schritt 05

Dressing mit Spinat vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 06

Frühlingszwiebeln längs in Scheiben schneiden.

Schritt 07

Gedämpfter Tofu in eine Bowl umfüllen, mit Spinatsalat füllen, mit Frühlingszwiebel und Sesam toppen.

Schritt 08

Etwas Sojasauce in die Bowl füllen und Tofu-Häppchen sofort genießen.

Fertig