Erdnuss Hähnchen mit Limettenreis

Name: Erdnuss Hähnchen mit Limettenreis
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g Bio Basmati Reis; 1 Bio Erdnuss Sauce; 120 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Bio Würzöl Ingwer-Zitrone; 400 g Hähnchenbrust; 1 Chili; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 0,5 Salatgurke; 1 Hand voll Erdnüsse

Ich bin ein richtiger Erdnuss-Fan und deshalb gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten. Überzeugt euch selber von dem leckeren Erdnuss Hähnchen mit Limettenreis. :)

Ani

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

180 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

im Angebot

1 Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

120 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

im Angebot

1 TL Bio Würzöl Ingwer-Zitrone

Spritzig-frisches Bio-Würzöl zum Verfeinern

400 g Hähnchenbrust

1 Chili

1 Knoblauchzehe

1 Limette

0.5 Salatgurke

1 Hand voll Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

In einer Pfanne das Ingwer-Zitrone Öl leicht erhitzen. Knoblauch und Chili kleinschneiden und in der heißen Pfanne kurz scharf anbraten. Das Hähnchen kleinschneiden, dazu geben und ebenfalls von beiden Seiten scharf anbraten.

Schritt 03

Die Hitze reduzieren, Kokosmilch und Erdnuss Sauce dazugeben, alles gut verrühren und etwas einköcheln lassen.

Schritt 04

Die Gurke in Scheiben schneiden, Limettenschale abreiben und beiseite legen. Den Saft der Limette auspressen und die Hälfte davon in die Pfanne geben.

Schritt 05

Die andere Hälfte des Limettensaft nach der Garzeit unter den Reis heben.
Nun den Reis mit dem Hähnchen und der Sauce servieren mit Gurke, Erdnüssen und Limettenabrieb dekorieren und genießen.

Fertig