Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne

Name: Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Reispasta Lasagne aus Reis und Mais; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Zucchini; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 250 ml Bio Tomaten Passata; 60g Rote Bio Linsen; 120ml Wasser; 0.5 TL Bio Chili Flocken; 0.5 TL Paprikapulver; Etwas Salz und Pfeffer; 1 EL Pflanzliche Margarine; 1 EL Mehl; 250ml Hafermilch; Etwas Salz, Pfeffer und Muskat; 1 TL Hefeflocken; 1 Handvoll Bärlauch; 1-2 EL veganes Pesto; 2 EL veganer Schmelzkäse; 1 EL Bio Pinienkerne

Nichts geht über absolutes Comfortfood und das ist und bleibt Lasagne! Ganz besonders diese Grüne Bärlauch Pesto Lasagne mit geschmolzenen veganem Käse obendrauf. Es eignet sich super als schnelles Mittag- oder Abendessen, denn es erfordert nur wenige Handgriffe. Und das beste ist, dass es sich um ein komplett veganes Gericht handelt. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Packung Reispasta Lasagne aus Reis und Mais

aus Mais und Reis

1 Karotte

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

0.5 Zucchini

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

250 ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

60g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

120ml Wasser

0.5 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0.5 TL Paprikapulver

Etwas Salz und Pfeffer

Bechamelsoße

1 EL Pflanzliche Margarine

1 EL Mehl

250ml Hafermilch

Etwas Salz, Pfeffer und Muskat

1 TL Hefeflocken

1 Handvoll Bärlauch

1-2 EL veganes Pesto

2 EL veganer Schmelzkäse

1 EL Bio Pinienkerne

Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Zubereitung

Schritt 01

Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Linsen, Chili Flocken und Paprikapulver hinzufügen und mit Passata und Wasser ablöschen.
Für 12-15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 02

Margarine in einen kleinen Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
Mit Hafermilch aufkochen und mit einem Schneebesen cremig rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Hefeflocken abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad, Ober und Unterhitze vorheizen.

Schritt 03

Eine Auflaufform mit 1-2 EL Linsen-Gemüse Soße verstreichen, Lasagneblätter darauf verteilen.
Eine weitere Schicht Soße, den Bärlauch und die Béchamelsoße obendrauf verstreichen.
Solange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Das Pesto auf die letzte Schicht geben, veganem Schmelzkäse und die Pinienkerne darauf verstreuen.
Für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Fertig ist die Grüne Bärlauch-Pesto Lasagne. Guten Reishunger!

Fertig