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30 Min.
Einfach
Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat
Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und die frischen Kräuter erfrischend. Die Schärfe lässt sich durch viel oder wenig Chilisoße am Reis einfach auf den persönlichen Geschmack anpassen. In den Salat passen auch super Gurke, Blattsalat oder Kidneybohnen.
L
Luke
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Zutaten
Portionen
2
250g Sadri Dudi Reis
1 TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis
1 TL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
im Angebot
1 Limette
1 EL Tomatenmark
1-2 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß oder scharf
1 TL Agavendicksaft
1 Prise Kreuzkümmel
Optional
1 EL Mexican Tears Original Sauce
Der Salat
1 EL Natives Olivenöl Extra
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
285g Mais
100g Cherry Tomaten
1 Paprika
eine halbe - ganze Zwiebel
1 handvoll frische Kräuter
ein Viertel TL Ingwerpulver
1 EL Apfelessig
Etwas Salz
Optional
180g vegane Grillspieße oder Tofu
Die Toppings
1 TL Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1 TL gehackte Ernüsse
Zubereitung
Schritt 01
Den Reis waschen. Die auf der Packung angegebene Menge an Wasser mit dem Tomatenmark, Paprikapulver und Salz vermischen. Alles in den Reiskocher/Topf geben und kochen bis der Reis gar ist.
Schritt 02
Den Saft der Limette, das spicy spicy Gewürz, den Reisessig und den Agavendicksaft zum Reis geben und alles gut verrühren.
Optional: Chilisoße hinzugeben und verrühren.
Optional: Chilisoße hinzugeben und verrühren.
Schritt 03
Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 04
Den Tofu oder die Grillspieße anbraten und würzen.
Schritt 05
Alles auf Teller geben und mit den Pinienkernen und Erdnüssen garnieren.
Fertig
Gekocht mit
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