Rezepte Italienische Reisrezepte Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole

45 Min.

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Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole

Name: Drei vegane Dips mit Reis Crackern: Hummus, Paprika Dip & Guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bio Kichererbsen; 4 - 5 EL Natives Olivenöl Extra; etwas Sesamkörner; 4 - 5 EL Bio Cashewmus; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone (ausgepresst); ordentlich Salz + Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt); 1 Paprika; 1 TL Paprikapulver; 100 g veganer Quark; ordentlich Salz; ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Avocado; 1 Tomate (reif); 1 Limette (ausgepresst); 1 Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt); 1 EL veganer Joghurt

Du brauchst eine vegane Dip-Idee? Egal ob für die nächste Party, das Grillen bei Freunden oder einfach einen netten Film-Abend zu Hause. Ich habe hier meine drei absoluten Lieblingsdips für dich zusammengestellt: Hummus, Paprika Dip und Guacamole. Diese veganen Dips gehen immer und sind bei allen super beliebt. Du (und deine Freunde) solltest allerdings keine Abneigung gegen Knoblauch haben.

katha katinka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Hummus

150 g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

4 - 5 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

4 - 5 EL Bio Cashewmus

Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone (ausgepresst)

ordentlich Salz + Pfeffer

Paprika Dip

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Knoblauchzehe (gepresst od. sehr fein gehackt)

1 Paprika

1 TL Paprikapulver

100 g veganer Quark

ordentlich Salz

Guacamole

ordentlich Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Avocado

1 Tomate (reif)

1 Limette (ausgepresst)

1 Knoblauchzehe (gepresst oder sehr fein gehackt)

1 EL veganer Joghurt

Zubereitung

Schritt 01

Hummus:
Kichererbsen über Nacht einweichen, anschließend abgießen & in frischem Wasser 90 Minuten kochen.
Nach dem Kochen das Kochwasser abgießen, auffangen & abkühlen lassen. Das Auffangen ist wichtig, da wir es noch brauchen.
Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen.

Schritt 02

Das Kochwasser der Kichererbsen mit dem Mixer aufschlagen, bis eine weiße, halbsteife Masse entsteht - ganz ähnlich dem "gewöhnlichen" Eischnee.

Schritt 03

Alle Hummus-Zutaten in einen Standmixer geben und mit der Pulse-Funktion schrittweise zu einer cremigen Masse pürieren.
Kurz vor Ende die Hälfte des geschlagenen "Eischnees" hinzugeben und noch mal kurz pürieren.

Schritt 04

Die Masse sollte jetzt schön cremig sein - wenn sie dir noch nicht "fluffig" genug ist, dann gerne etwas mehr "Eischnee" dazu oder vielleicht auch etwas mehr Cashew-Mus und/oder Öl.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit ein paar schwarzen Sesamkörnen toppen.

Schritt 05

Paprika Dip:
Backofen auf 250°Grad Ober- Unterhitze vorheizen, Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die Hälften mit der Wölbung nach Oben auf ein Backblech legen und auf mittleerer Schiene 15-20 Minuten rösten, bis die haut dunkle Blasen wirft.
Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.

Schritt 06

Knoblauch mit veganem Quark, dem Olivenöl & Paprikapulver in einen Mixer geben.
Paprika häuten, mit in den Mixer geben und alles fein pürieren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 07

Guacamole:
Avocado halbieren, den Kern entfernen.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
Tomatenwürfel, Zitronensaft, Knoblauch und Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren.
Ordentlich mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Fertig