Rezepte Wintersalat mit Quinoa, Granatapfel, Süßkartoffel und Orangen- Vinaigrette

25 Min.

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Vegetarisch

Wintersalat mit Quinoa, Granatapfel, Süßkartoffel und Orangen- Vinaigrette

Name: Wintersalat mit Quinoa, Granatapfel, Süßkartoffel und Orangen- Vinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80g Weiße Bio Quinoa; 2 EL Bio Mandeln; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1/2 TL Ceylon Zimt; 2 TL Zitronensaft; Salz; 150g Feldsalat; 2-3 EL Granatapfelkerne; 3 EL Feta; 1 Süßkartoffel; 1 TL Paprikapulver; Salz; 2 TL Bio Reissirup; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 Orangen; Salz; 1 EL Balsamico Essig; 2 EL Wasser

Klassisches Weihnachts-Dinner auf Reishunger. Es wird festlich auf dem Tisch, aber ganz ohne komplizierte Gerichte.

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

80g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

2 EL Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Schwarzer Kampot Pfeffer

0.5 TL Ceylon Zimt

2 TL Zitronensaft

Salz

150g Feldsalat

2-3 EL Granatapfelkerne

3 EL Feta

1 Süßkartoffel

1 TL Paprikapulver

Salz

Orangen- Vinaigrette

2 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 Orangen

Salz

1 EL Balsamico Essig

2 EL Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Den gegarten Quinoa mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren und auf ein Backblech legen. Für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit die Orangen auspressen und den Saft mit Reissirup, Salz, Pfeffer, Essig, Wasser und Öl verrühren. Feldsalat gründlich waschen und mit Quinoa, Mandeln, Granatapfelkernen und Feta in eine Schüssel füllen. Die Süßkartoffel-Würfel hinzugeben und mit dem Orangen-Vinaigrette vermischen.

Fertig