Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Summer Bowl mit Erdnuss-Limetten Dressing

30 Min.

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Vegetarisch

Summer Bowl mit Erdnuss-Limetten Dressing

Name: Summer Bowl mit Erdnuss-Limetten Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Reisnudel Sticks; für die Deko Sesamkörner; 2 Karotten; 1 Avocado; 1 Gurke; 2 Pfirsiche; 1 Packung Edamame; etwas Koriander; ein paar Erdnüsse; 1 Schuss Sojasauce; etwas Bio Kokosöl; 200 g Bio Tofu Natur; 4 EL Bio Erdnuss Sauce; 1 EL Sojasauce; der Saft einer halben Limette; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Ahornsirup; ein kleines Stück Ingwer; Reisschale

Ideal für die heißen Tage: eine super leckere & leichte Bowl. Ich habe hier einfach meine absoluten Lieblingstoppings kombiniert, aber das Schöne an der Bowl ist, dass ihr dieses Rezept ganz nach eurem Geschmack abwandeln könnt und eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. :D

Sarah

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Bowl

200 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

für die Deko Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

2 Karotten

1 Avocado

1 Gurke

2 Pfirsiche

1 Packung Edamame

etwas Koriander

ein paar Erdnüsse

Für den Tofu

1 Schuss Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

etwas Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

Für das Dressing

4 EL Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

der Saft einer halben Limette

1 Knoblauchzehe

1 EL Ahornsirup

ein kleines Stück Ingwer

Passend zum Servieren

Reisschale

Ricebowl für stilechten Reisgenuss

Zubereitung

Schritt 01

Schneide das Gemüse als auch das Obst entweder in Streifen oder Stückchen.

Schritt 02

Die Reisnudeln 5-7 Minuten kochen lassen und nach der Kochzeit mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 03

Während die Reisnudeln kochen, kannst du schon mal den Tofu anbraten. Einfach etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun anbraten. Abschließend mit der Sojasauce den Tofu in der Pfanne ablöschen und beiseite stellen.

Schritt 04

Auch das Dressing ist im Handumdrehen gemacht. Den Ingwer am besten raspeln und den Knoblauch fein zerhacken und mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermengen.

Schritt 05

Und jetzt kann auch schon angerichtet werden. Du kannst alle Zutaten vorher schon zubereiten und abkühlen lassen. Denn die Bowl lässt sich auch super kalt genießen! Guten Reishunger!

Fertig