Rezepte Vegane Reisrezepte Süße Sommerrollen mit gebratenen Früchten und Milchreis

60 Min.

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Vegan

Süße Sommerrollen mit gebratenen Früchten und Milchreis

Name: Süße Sommerrollen mit gebratenen Früchten und Milchreis
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1,5 Tassen Bio Milch Reis; 8 Reispapier; 2 TL Ceylon Zimt; 2 EL Bio Cashewmus; 2 EL Bio Kokosöl; 6 Tassen Mandelmilch; 200 g Obst (z.B. Apfel, Pfirsich, Banane, ...); 1 EL Granatapfelkerne; 1 EL Vanilleextrakt; 2 EL Geröstete Nüsse/ Saaten (z.B. Erdnüsse, Sesam, ...); 100 g Mango (frisch oder gefroren); 1 Prise Salz; 1 TL Ahornsirup; 2 EL Kakaopulver; 2 EL Ahornsirup

Ich liebe vietnamesische Sommerrollen und gleichzeitig esse ich super gerne Süßes zum Frühstück. Ich verbinde in diesem Rezept beide Leidenschaften und kombiniere den Klassiker Milchreis mit regionalem Obst und einem Hauch von Urlaubsfeeling in der Zubereitung. Man hat den Dreh beim Rollen schnell raus und landet damit garantiert einen echten Hingucker auf dem Frühstückstisch.

Anne

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1.5 Tassen Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

8 Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

2 TL Ceylon Zimt

2 EL Bio Cashewmus

Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

2 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

6 Tassen Mandelmilch

200 g Obst (z.B. Apfel, Pfirsich, Banane, ...)

1 EL Granatapfelkerne

1 EL Vanilleextrakt

2 EL Geröstete Nüsse/ Saaten (z.B. Erdnüsse, Sesam, ...)

Sidekick Mangosauce

100 g Mango (frisch oder gefroren)

1 Prise Salz

1 TL Ahornsirup

Sidekick Schokoladensauce

2 EL Kakaopulver

2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Währenddessen das Obst in kleine Würfel und Scheiben schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten, Zimt und Vanilleextrakt hinzugeben und durchrrühren.

Schritt 03

Reispapier nach Packungsanleitung Blatt für Blatt vorbereiten. In die untere Hälfte ca. 2 EL gekochten Milchreis und 2 EL Obst länglich verteilen. Granatapfelkerne und geröstete Nüsse/Saaten darauf geben.

Schritt 04

Die untere Seite des Reispapiers nach oben schlagen, die beide Seiten nach innen falten und zum Schluss die Sommerrolle von unten nach oben straff aufrollen.

Schritt 05

Alle Zutaten für die Mangosauce im Mixer pürieren.
Alle Zutaten für die Schokoladensauce kurz erwärmen und gut verrühren.

Schritt 06

Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten. Je nach Geschmack etwas Sauce über die Rollen geben und die restlichen Nüsse/Saaten als Topping verwenden.
Guten Reishunger!

Fertig