Indische Reispfanne mit Minzjoghurt

Name: Indische Reispfanne mit Minzjoghurt
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Basmati Reis Pusa; 2 EL indische Pasten; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel, gehackt; 4 EL Rosinen; 4 EL Bio Cashewkerne; 500g Hähnchenbrust gewürfelt; etwas Salz und Pfeffer; 4 EL Butter; 250 ml Naturjoghurt; 2 EL frische Minzeblätter gehackt; 4 EL Paprikapulver; 1 Gurke

Shanti Shanti! Meine Küche erlebte eine kleine Reise nach Indien! Ich zauberte ich ein richtiges Bollywoodgericht mit viel duftendem Reis und noch mehr buntem Blingbling!

Julia Kitzsteiner

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

2 EL indische Pasten

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Zwiebel, gehackt

4 EL Rosinen

4 EL Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

500g Hähnchenbrust gewürfelt

etwas Salz und Pfeffer

4 EL Butter

250 ml Naturjoghurt

2 EL frische Minzeblätter gehackt

4 EL Paprikapulver

1 Gurke

Zubereitung

Schritt 01

Fleisch in 2 EL Öl, Biryani-Paste, Paprika, Pfeffer und Salz einlegen.
Reis in einen Kochtopf geben und zwei mal gut auswaschen. 1,5 fache Menge Wasser dazugeben und mit einer Prise Salz und Biryani-Paste verrühren.
10 Minuten einweichen lassen bis Paste sich ganz im Wasser gelöst hat.

Schritt 02

Herd auf höchste Stufe stellen und sobald Wasser kocht auf mittlere Stufe zurückstellen.
Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen bis das ganze Wasser verdampft ist. 2 EL Butter hinzufügen.

Schritt 03

Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten und Hähnchenfleisch dazugeben und gut anbraten.
Rosinen und Cashews dazu und weiterbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen.

Schritt 04

Reis in die Pfanne geben und kräftig umrühren bis sich alles gut vermischt hat. 2 EL Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurt mit Minze und 1/4 gewürfelter Gurke verrühren. Salzen und Pfeffern.

Schritt 05

Reisgericht mit Joghurt und restlicher Gurke (in Scheiben) angerichtet servieren.

Fertig