Tarte flambèe mit grünem Spargel

Name: Tarte flambèe mit grünem Spargel
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 130g Bio Weißes Reismehl; 85 g Speisestärke; 100 ml Wasser; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Salz; 1 Ei; 80 g Saure Sahne; 4 grüne Spargelstangen; 1 kleine Zwiebel; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Es wird Urlaub gekocht, oder besser gesagt gebacken. Es gibt eine vegetarische Flammkuchen Variante mit grünem Spargel. Schnell, einfach, glutenfrei und lecker!

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Flammkuchen Teig

130g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

85 g Speisestärke

100 ml Wasser

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Salz

1 Ei

Belag

80 g Saure Sahne

4 grüne Spargelstangen

1 kleine Zwiebel

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Für den Teig Reismehl mit Speisestärke mischen. Das Wasser mit Olivenöl, Salz und dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und falls nötig noch etwas Reismehl zugeben, damit er nicht zu sehr klebt.

Schritt 02

Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 03

Grünen Spargel längs halbieren und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden. Den Spargel etwa 2-3 min in kochendem, leicht gesalzenen Wasser blanchieren und anschließen mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 04

Den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Flammkuchen-Teig direkt auf einem Backpapier ausrollen. Bei Bedarf das Nudelholz mit etwas Reismehl einreiben.

Schritt 05

Anschließend den Teig mit Sauerrahm bestreichen. Den abgetropften Spargel und die Zwiebelscheiben darauf verteilen und für ca. 15 min im Backofen backen. Für mehr Knusprigkeit etwas länger im Ofen lassen.
Guten Reishunger!

Fertig