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One Pot Gemüse-Thai Curry mit Reisnudel Sticks
Du suchst noch nach einem einfachen Rezept, welches ganz einfach im Reiskocher zubereitet werden kann? Dann ist dieses Gemüse-Thai Curry mit Reisnudeln Sticks genau das Richtige. Also nur noch Zutaten in den Topf, Reiskocher anschalten, Timer stellen und genießen.
Lenaliciously
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Zutaten
Portionen
2
1 EL Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
150 g Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
200 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Zucchini
1 Karotte
50 g Brokkoli
0.5 Zwiebel
50 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL Zitronensaft
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL getrocknete Kräuter
Salz, Pfeffer
0.5 Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Salz, Pfeffer
1 TL weiße Sesamkörner
frische Kräuter
Zubereitung
Schritt 01
Zwiebel, Karotte, Zucchini und Brokkoli ein Würfel schneiden. Öl in den Topf des Reiskochers geben und Zwiebel, Karotte und Zucchini solange anbraten (auf Standard Funktion), bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Currypaste und die Gewürze einrühren und weitere 5-8 Minute köcheln lassen. Anschließend mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 02
Falls der Reiskocher nicht mehr weiter kocht, einfach noch mal die Standard Funktion auswählen und für 25-30 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli nach 20 Minuten in den Dampfeinsatz geben und für 6-8 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln Sticks in einen Topf mit heißem Wasser ziehen lassen.
Sobald das Curry eingedickt hat, die gefroren Erbsen und Brokkoli unterrühren.
Sobald das Curry eingedickt hat, die gefroren Erbsen und Brokkoli unterrühren.
Schritt 03
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken und die Reisnudeln hinzugeben. Mit weißen Sesamkörnern und frischen Kräuter bestreuen und genießen.
Fertig
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