Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Sushi Bowl mit grünem Spargel und Erdbeeren

35 Min.

Einfach

Vegan

Sushi Bowl mit grünem Spargel und Erdbeeren

Name: Sushi Bowl mit grünem Spargel und Erdbeeren
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Sushi Reis; 1 EL Reisessig; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 150g grüner Spargel; 2 EL Sojasauce; 3 EL Grapefruit Saft; 100 g Erdbeeren; 1 Grapefruit; 1 Msp Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Msp Zitronenabrieb; 50g Gurke; 50g Feldsalat; 1 EL Sesamkörner; Etwas Wasabi

Endlich Frühling! Und das bedeutet nicht nur mehr Vogelgezwitscher und Sonnenstunden, sondern auch endlich wieder Spargelzeit. Es gibt wohl kaum eine bessere Kombination als frischer Spargel mit saftig-süßen Erdbeeren. Sowohl farblich als auch geschmacklich ein perfektes Paar. Zum Hochgenuss werden die beiden in dieser Sushi Bowl.

Maleen

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

0.5 TL Salz

0.5 TL Zucker

Spargel Topping

150g grüner Spargel

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

3 EL Grapefruit Saft

Erdbeer Topping

100 g Erdbeeren

1 Grapefruit

1 Msp Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Msp Zitronenabrieb

Toppings

50g Gurke

50g Feldsalat

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Etwas Wasabi

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Während der Reis kocht, den Spargel, Feldsalat, die Gurke und Erdbeeren waschen und die Grapefruit filetieren.

Schritt 03

SPARGEL TOPPING
Sojasauce, Wasabi und Grapefruitsaft mischen. Den Spargel in Stücke schneiden und darin 10 Minuten marinieren. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten, damit er schön knackig bleibt.

Schritt 04

ERDBEER TOPPING
Den Grapefruitsaft mit Wasabi, Pfeffer und Zitronenabrieb mischen. Die Erdbeeren und Grapefruitfilets in Stücke schneiden und mit der Sauce marinieren.

Schritt 05

Den fertigen Sushi Reis auf zwei Schalen verteilen. Mit dem Spargel und Erdbeere Topping, sowie Feldsalat, Gurkenscheiben, schwarzen und weißen Sesamkörnern toppen und servieren.
Guten Reishunger!

Fertig