Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Gebratener Sesam Basmati Reis mit Gemüse Allerlei

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Gebratener Sesam Basmati Reis mit Gemüse Allerlei

Name: Gebratener Sesam Basmati Reis mit Gemüse Allerlei
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 500g Rosenkohl; 300g grüne Bohnen; 300g Champignons; 1 Paprikaschote (grün); 180g Fleischalternative oder Räuchertofu; 2 EL geröstetes Sesamöl; 2 EL Rapsöl; 1 TL Chiasamen; 1 TL Sesamkörner; Gewürze nach Wahl (Salz & Pfeffer, Zitronengras & Koriander,...)

Schnell, einfach und so lecker! Tatsächlich hatte ich noch etwas Basmati Reis vom Vortag über und gab ihn neben meinen Veggies in die Pfanne. Aber keine Angst: Das Rezept funktioniert auch einwandfrei mit frisch gekochtem Reis. Viel Spaß!

Melanie von Meleinis Kitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

500g Rosenkohl

300g grüne Bohnen

300g Champignons

1 Paprikaschote (grün)

180g Fleischalternative oder Räuchertofu

2 EL geröstetes Sesamöl

2 EL Rapsöl

1 TL Chiasamen

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Gewürze nach Wahl (Salz & Pfeffer, Zitronengras & Koriander,...)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Rosenkohl und Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10min kochen.

Schritt 03

Derweil auch Paprika und Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Optional Fleischalternative bzw. Tofu ebenfalls kleinschneiden.

Schritt 04

Komponenten einzeln in der Pfanne in Sesamöl-Rapsöl-Mix braten (so behält jede seinen individuellen Geschmack): Erst das Gemüse, dann die Fleischalternative und dann den fertig gekochten Reis.

Schritt 05

Nun die fertig gebratenen Komponenten auf dem Teller anrichten und mit einem Mix aus Chiasamen und Sesam bestreuen. Guten Reishunger!

Fertig